Творожное тесто для пирога

Если у вас нет времени и желания проводить на кухне, замешивая дрожжевое тесто, а очень хочется вкусной выпечки, можно найти выход из положения, заведя тесто на твороге. Творожное тесто для пирога несложно приготовить и тем самым разнообразить домашнее меню отличной выпечкой с разными начинками.

Пирог из творожного теста всегда у вас получится, приятно удивляя мягкой и нежной структурой теста. Ваши пироги будут не только вкусными, но и полезными. Ведь творог содержит много белка и витаминов, не теряющих своей пользы даже после тепловой обработки.

Вариантов творожного теста для пирога известно немало. Предлагаемый рецепт – низкокалорийный, так как вместо масла в рецептуре используется нежирная сметана.

Рецепт творожного теста для пирога

Понадобится:
- творог нежирный – 200 г
- сметана 15% – 70 г
- яичные желтки – 2 шт.
- сахар – ½ стакана
- ванильный сахар – 1 пакетик (опционально)
- разрыхлитель – ½ ч. ложки
- соль – щепотка
- мука – примерно 250 г

Готовим творожное тесто для пирога

1. Подготовьте продукты для теста. Свежий и в меру влажный творог протрите через сито или мелкую терку для получения однородной воздушной структуры. Разбейте яйца и отделите желтки от белков. Белки вам в этом рецепте не понадобятся.

2. Протертый творог сложите в глубокую миску, добавьте яичные желтки, соль, сахар, ванильный сахар, сметану и разрыхлитель. Тщательно перемешайте полученную творожную массу.

3. Подсыпая понемногу просеянную муку, начните замешивать тесто сначала ложкой, а когда оно приобретет достаточную плотность, продолжите вымешивать руками, пока тесто не перестанет липнуть.

4. Не добавляйте в тесто слишком много муки, это частая ошибка неопытных кулинаров. Как только тесто перестало липнуть к рукам, оно считается готовым. В противном случае, вы рискуете «забить» тесто мукой, и оно утратит свою нежную консистенцию.

5. Для приготовленного теста нет необходимости в длительном настаивании в тёплом месте или охлаждении в холодильнике. Сразу же раскатывайте его и начиняйте любой начинкой. Благо, творожное тесто в этом плане универсальное. Из него получаются одинаково вкусные пироги со сладкой и несладкой начинкой, открытой и закрытой формы.

6. Если вы решили выпекать закрытый пирог из творожного теста, не забудьте смазать его сверху яйцом или оставшимися яичными белками. Выпекайте пирог в духовке, нагретой до 190 градусов, 35-45 минут, в зависимости от толщины слоя теста и особенностей вашей духовки.

Удачного вам теста и вкусного пирога!