Заливное тесто для пирога на майонезе и сметане

Если у вас нет времени и желания на длительный процесс дрожжевого теста, почему бы не воспользоваться идеей заливного пирога, технология которого проста – смешиваете ингредиенты жидкого теста и заливаете им начинку. Предлагаем вашему вниманию рецепт заливного теста для пирога на майонезе и сметане.

Заливное тесто для пирога на майонезе и сметане предлагаем приготовить с добавлением яиц и пищевой соды.

Тесто для заливных пирогов готовится быстро, имеет довольно жидкую консистенцию. Основа для такого теста – кефир, сметана, майонез или смесь из этих продуктов. Опробуйте вариант теста на смеси майонеза со сметаной, чтобы оценить его позитивные качества в приготовлении быстрой и вкусной выпечки.

Понадобится:
- майонез – 250 г
- сметана (лучше 10-15% ) – 250 г
- яйца – 3 шт
- сахар – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки
- мука – примерно 5-6 ст. ложек

Готовим заливное тесто для пирога на майонезе и сметане

1. В кастрюлю или глубокую миску влейте майонез. Используйте любой майонез по своему усмотрению – с добавками или без них. К примеру, классический провансаль будет отличным выбором.

2. К майонезу добавьте сметану (лучше не слишком жирную) и разбейте яйца. Добавляя яйца, воспользуйтесь известной предосторожностью – разбивайте каждое яйцо в блюдечко и только затем переливайте в тесто, чтобы обезопасит себя и тесто от попадания в него испорченного продукта.

3. Перемешайте смесь продуктов, всыпьте туда сахар, соду и соль. Снова перемешайте. Сода – обязательный ингредиент для заливного теста на майонезе со сметаной. Благодаря ей жидкая смесь при перемешивании начинает пузыриться. Соль и сахар здесь выступают как усилители вкуса.

4. Кроме того, сахар слегка усиливает активацию соды в кисломолочной среде, поэтому небольшое его количество не повредит, если даже начинка пирога будет не сладкой.

5. Понемногу, по одной ложке, всыпайте в полученную жидкую смесь муку, которой для приготовления теста уйдет больше или меньше – ваше тесто должно получить густоту сметаны и медленно стекать с ложки широкой лентой.

6. Осталось выстоять тесто при комнатной температуре. Накройте посуду с ним полотенцем или затяните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут. В результате у вас получится заливное тесто консистенции густой сметаны, как на оладьи.

7. Заливное тесто после настаивания можно использовать для приготовления самой разной вкусной и быстрой выпечки. Начинку в такой пирог можете положить самую разную – сладкую или несладкую

8. При выпекании в духовке в смазанную маслом форму (можно застелить еще бумагой для выпечки или присыпать мукой) вылейте половину теста, распределите на нем начинку и залейте оставшимся тестом. Иногда начинка выкладывается на дно формы и заливается всем тестом или распределяется на поверхности теста.

9. Большой плюс заливного теста для пирога на майонезе и сметане – универсальное использование начинок, благодаря которому пироги из него не надоедают, их можно готовить хоть каждый день, иногда даже из остатков неиспользованных продуктов вчерашнего обеда или ужина.

Удачного вам теста и вкусных пирогов из него!