Блинный гречневый пирог с печенью и яйцами

Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы приготовить на ужин сытный пирог из гречневых блинов с начинкой из куриной печени и вареных яиц. Такое блюдо будет особенно уместно на подать на стол во время масленичной недели. Хотя пирог можно приготовить и в любое другое время, его вкус будет непременно оценен вашими близкими.

Блины для блинного пирога с печенью и яйцами предлагаем пожарить на сковороде из теста на основе гречневой муки с молоком и маслом.

Для теста:
- гречневая мука – 200 г
- пшеничная мука – 100 г
- куриные яйца  3 шт.
- молок – 800 мл.
- сливочное масло – 70 г
- разрыхлитель ½ ч. л.

Для начинки:
- куриная печень – 1 кг
- куриные яйца – 5 шт.
- репчатый лук – 1т шт.
- зеленый лук – пучок
- жирные сливки – 120 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Готовим блинный гречневый пирог с печенью и яйцами

1. Сначала подготовьте тесто для блинов. Для этого просейте через сито оба вида муки с солью. Растопите в микроволновке масло, затем немного взбейте, соедините масло я яйцами и молоком, добавьте просеянную муку и замесите жидкое тесто. Оставьте тесто на 2 часа.

2. Отварите вкрутую яйца и остудите  в кастрюле с холодной водой. Очистите и мелко нашинкуйте луковицу. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

3. Добавьте к луку, мелко нарезанную печень и обжарьте с обеих сторон под закрытой крышкой. Затем влейте сливки, приправьте солью и перцем по вкусу и доведите до кипения. Потом снимите с огня и остудите.

4. Очистите и порубите мелко яйца. Промойте под  холодной проточной водой лук и смешайте яйца с луком и печенью, посолите и поперчите по надобности.

5. Вернитесь к тесту, добавьте в него разрыхлитель и перемешайте. Смажьте сковороду маслом и пожарьте на ней тонкие блинчики.

6. Соберите блинный пирог, пересыпая блины начинкой. Прижмите пирог досточкой и оставьте на час.

7. Перед подачей украсьте верхний блин блинного пирога с печенью и яйцами желтком и луком.

Приятного аппетита и вкусного пирога!