Блинный пирог с маком и шоколадом
Из обыкновенных домашних блинов, оказывается, можно приготовить изысканное праздничное блюдо – блинный пирог с маком и шоколадом. Такой пирог будет отличным вариантом семейного праздничного обеда, а также знатным украшением стола и незабываемым угощением, на Масленицу и в другие знаменательные дни.
Блины для блинного пирога с маком и шоколадом предлагаем пожарить на сковороде из теста на молоке с яйцами и растительным маслом.
Для блинного теста:
- молоко – 500 мл (2 стакана)
- яйца – 3 шт.
- мука – 1,5 стакана
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- масло растительное – 2 ст. ложки
- ваниль – щепотка
Для начинки:
- мак – 2/3 стакана
- молоко – ½ стакана
- масло – 1 ст. ложка
- ваниль – 1 ч. ложка
- изюм – 1/3 стакана
- грецкие орехи – ½ стакана
- лимонный сок и цедра – из ½ лимона
- коньяк – 1 ч. ложка
- мед – 1/3 стакана
Для шоколадного соуса:
- черный шоколад – 100 г
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- джем абрикосовый – 2-3 ст. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки сковороды
- масло сливочное для смазки формы – 20-30 г
Готовим блинный пирог с маком и шоколадом
1. В глубокой миске смешайте все ингредиенты для блинов и приготовьте блинное тесто консистенции жидкой сметаны. Оставьте тесто отдыхать как минимум на 1 час, а затем пожарьте блинчики, смазывая сковороду каждый раз сливочным маслом.
2. Для начинки залейте мак кипятком на 1 час, затем слейте воду и истолките мак до выделения белого «молока» при помощи блендера, пестиком в ступке или в макитре макогоном. Запаренный изюм, грецкие орехи измельчите и смешайте с растертым маком.
3. В небольшой сотейник налейте молоко, добавьте мед и ваниль, поставьте на огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут, чтобы масса немного испарилась. В полученное медово-ванильное молоко добавьте орехи с маком и перемешайте. Снимите с огня, добавьте сок и цедру лимона, коньяк.
4. Форму для выпечки пирога смажьте сливочным маслом, застелите бумагой для выпечки и уложите на нее стопкой блины, прослаивая каждый начинкой. Верхний блин оставьте «голым».
5. Поставьте пирог в форме в духовку, разогретую до 200 градусов, на 7 минут. Затем достаньте из духовки, смажьте верх и бока пирога разогретым абрикосовым джемом.
6. Для соуса растопите шоколад в горячих сливках, слегка охладите до теплого состояния и полейте им пирог. Блинный пирог с маком и шоколадом после остывания подайте на стол.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
