Блинный пирог с шоколадным пралине

Предлагаем вашему вниманию вариант самого вкусного масленичного десерта – блинный пирог с шоколадным пралине. Такой пирог даст фору любому торту, его можно приготовить не только на Масленицу, но и на любой другой праздник или просто так. Пирог выглядит очень красиво, а на вкус еще лучше.

Блины для блинного пирога с шоколадным пралине предлагаем пожарить на сковороде из теста на кислом молоке.

Для теста:
- мука – 200 г
- кислое молоко – 400 мл.
- куриное яйцо – 1 шт.
- сахар – 1 ст. л.
- сливочное масло – 10 г
- соль – щепотка
- растительное масло – 1 ст. л.

Для пралине:
- сахарная пудра – 100 г
- вода – 24 ст. л.
- очищенный миндаль – 140 г
- соль – щепотка

Для шоколадного соуса:
- черный шоколад – 200 г
- сливочное масло – 50 г
- молоко – 150 мл.
- сливки – 100 г
- коньяк – 2 ст. л.

Готовим блинный пирог с шоколадным пралине

1. Сначала приготовьте тесто для блинов. Взбейте венчиком яйцо с сахаром, сливочным маслом, растительным маслом и солью.  Смешайте яичную смесь с просеянной мукой. Потом замесите жидкое тесто, постепенно добавляя кислое молоко комнатной температуры.

2. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом и пожарьте тонкие блинчики. Сложите блинчики на тарелку и остудите.

3. Смешайте в сотейнике сахарную пудру с водой и растопите ее на слабом огне, помешивая, доведите смесь до кипения. Подом добавьте к карамели крупно порубленный миндаль со щепоткой соли, готовьте еще минуту.

4. Выложите заготовку для пралине тонким слоем в форму, смазанную маслом, и подождите, пока оно застынет, потом разломайте на крупные куски. Оставьте два кусочка для украшения блинного пирога, а остальное измельчите в блендере.

5. Теперь приготовьте шоколадный соус. Растопите шоколад со сливочным маслом и молоком, добавьте сливки и коньяк, прогрейте смесь 2 минуты, помешивая.

6. Снимите шоколадный соус с огня, остудите, затем смешайте с пралине.

7. Выложите блинчики в форму, промазывая каждый блинчик начинкой из шоколадного пралине, накройте пирог фольгой. Разогрейте духовку до 160 градусов и выпекайте пирог 20 минут.

8. Достаньте форму с пирогом из духовки, снимите фольгу, дайте пирогу остыть, аккуратно изымите его из формы, полейте сверху шоколадной начинкой, украсьте кусочками пралине и взбитыми сливками. Блинный пирог с шоколадным пралине готов к употреблению.

Приятного аппетита и вкусного пирога!