Закусочный блинчатый пирог
Этот пирог насытит вас в будничные дни, украсит праздничный стол в праздник. Особенно актуален закусочный блинчатый пирог на Масленицу. Рыбу в начинке выгодно оттеняет овощная добавка со свежестью зелени и авокадо. Майонез с чесночным вкусом и цитрусовым ароматом завершает вкусовой букет пирога.
Закусочный блинчатый пирог предлагаем приготовить из блинов, поджаренных по вашему любимому рецепту.
Понадобится:
- блины – 20 шт.
- филе малосольного лосося (или форели) – 400 г
Для зеленной смеси:
- зелень петрушки – пучок
- зелень укропа – пучок
- зеленый лук – пучок
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- майонез – 1 ст. ложек
- соль – по вкусу
Для карамелизованного лука:
- лук репчатый – 4 шт. (большие луковицы)
- масло растительное – 3 ст. ложки
- сахар – 1,5 ст. ложки
Для смеси с авокадо:
- авокадо – 1 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- лук репчатый – 1 шт. (небольшая луковица)
- соль – по вкусу
- сок лимона – 1 ст. ложка
Готовим закусочный блинчатый пирог
1. Для зеленной смеси вымойте укроп, петрушку, зеленый лук, обсушите и очень мелко нарежьте. Соедините зелень с размягченным до комнатной температуры сливочным маслом, майонезом и тщательно перемешайте, слегка подсолив.
2. Для карамелизованного лука очистите большие луковицы, нарежьте их тонкими кольцами. В разогретое на сковороде растительное масло положите сахар и готовьте до полного его растворения. Выложите в сахарную массу кольца лука и, постоянно мешая, обжарьте на слабом огне 4 минуты. Снимите с огня.
3. Для овощной смеси разрежьте пополам авокадо, удалите косточку, выньте мякоть и мелко нарежьте. Луковицу и зубчики чеснока очистите от шелухи и измельчите. Соедините лук, чеснок и авокадо, присолите, сбрызните соком лимона.
4. Рыбу нарежьте очень тонкими пластинками.
5. На плоское блюдо выложите первый блин и промажьте поверхность зеленной смесью, на которую разложите кусочки рыбы.
6. На рыбу положите второй блин и промажьте начинкой с авокадо.
7. Накройте овощную начинку третьим блином, на который выложите карамелизованный лук (2-3 ст. ложки).
8. Продолжайте чередовать блины и слои начинки, пока не закончатся (блины и начинка). Важно, чтобы на верхний блин остались колечки карамелизованного лука.
9. Накройте закусочный блинчатый пирог миской соответствующего размера и поставьте в холодильник на 2-3 часа.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
