Чизкейк с пряными мандаринами

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт праздничного чизкейка с пряными мандаринами, который не только имеет замечательный вкус, но и способен украсить самый изысканный стол к празднику. Не пропустите возможность угостить родных и близких вам людей яркой и нежной, вкусной и ароматной выпечкой.

Чизкейк с пряными мандаринами предлагаем приготовить на основе из шоколадного брауни. В сырную прослойку кроме яиц и сахара добавьте апельсиновую цедру, а сверху украсьте пирог ароматными дольками мандаринов, сваренными в пряном сиропе. 

Для основы брауни в форму диаметром 20 см:
- черный шоколад – 120 г
- масло сливочное – 120 г
- сахар тростниковый – 100 г
- яйца – 2 шт.
- мука миндальная – 80 г
- мука пшеничная – 50 г
- порошок какао – 2 ст. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка

Для сырной массы:
- творожный сыр (или творог) – 700 г
- яйца – 3 шт.
- сахар тростниковый – 100 г
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина

Для декора:
- мандарины – 7 шт.
- вода – 100 мл
- розмарин – 1 веточка
- сахар тростниковый – 100 г
- корица – 1 палочка
- апельсиновый сок – из 1 апельсина

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г

Готовим чизкейк с пряными мандаринами

1. Начните приготовления с теста основы. Черный шоколад разломайте (можете использовать шоколадные капли), растопите удобным для вас способом (на водяной бане или в СВЧ), оставьте остывать.

2. Размягченное при комнатной температуре сливочное масло взбейте с сахаром. Не прекращая взбивать, добавьте по одному два яйца. В яично-масляную массу добавьте просеянную миндальную и пшеничную муку.

3. Если у вас нет миндальной муки, измельчите миндаль  до состояния крошки (или замените миндальную на пшеничную муку). Перемешайте, добавьте растопленный тёплый шоколад и снова перемешайте.

4. Включите духовку разогреваться до 160 градусов. Дно формы застелите бумагой для выпечки, а бока смажьте сливочным маслом. Выложите шоколадное тесто на дно формы и разровняйте.

5. Приготовьте творожный слой. Для этого творожный сыр (или творог) взбейте миксером с добавлением яиц и сахара. В полученную массу добавьте апельсиновую цедру и перемешайте.

6. Творожную массу вылейте на шоколадное тесто, поставьте в духовку, нагретую до 160 градусов, и выпекайте около 1 часа, чтобы верх слегка подрумянился, а середина слегка подрагивала.

7. Готовый чизкейк оставьте остывать в выключенной духовке, а когда он полностью остынет, отправьте еще и в холодильник на 2-4 часа или даже на всю ночь. Тем временем приготовьте мандарины для украшения.

8. Очистите мандарины от кожицы и белых горьких пленок. Очищенные дольки сложите в небольшую кастрюлю. В отдельной небольшой кастрюле сварите сироп, соединив воду, сок апельсина, нарезанные шкурки 2-3 мандаринов, палочку корицы, веточку розмарина и сахар.

9. Варите сироп 5-8 минут, затем в горячем виде процедите через ситечко и залейте мандариновые дольки. Закройте крышкой и оставьте до полного остывания. Остывший чизкейк из холодильника украсьте сверху мандариновыми дольками.

10. Чизкейк с пряными мандаринами готов. Подавайте его к праздничному столу как эффектный десерт под восторженные возгласы гостей.

Приятного аппетита и вкусного пирога!