Постный свекольный кекс с пряностями

Свёкла годится не только для борща или селедки под шубой. Из этого овоща получается отличная десертная выпечка. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт постного свекольного кекса с пряностями, который пригодится для домашнего чаепития в будничной суете или украсит изысканный праздничный стол.

Постный свекольный кекс с пряностями предлагаем испечь в духовке из заливного теста на растительном масле и разрыхлителе с добавлением свёклы, какао и пряных специй.

Для теста в форму диаметром 22-24 см:
- свёкла (запеченная) – 2 шт.
- сахар – 1 стакан
- мука – 250 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- масло растительное – 150 мл
- порошок какао – 1 ст. ложка
- корица молотая – 1 ч. ложка
- кардамон, гвоздика, имбирь – по 1/3 ч. ложки
- ванильный экстракт – 1 ч. ложка

Для глазури:
- сахарная пудра – 100 г
- лимонный сок свежеотжатый – 2-3 ст. ложки
- вода тёплая – по надобности

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – около 2 ст. ложек

Готовим постный свекольный кекс с пряностями

1. В глубокую миску просейте муку с разрыхлителем, добавьте порошок какао, кардамон, гвоздику, имбирь. Перемешайте сухие ингредиенты.

2. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму указанного размера смажьте растительным маслом.

3. Предварительно запеченную в фольге и остывшую свёклу очистите от кожуры и измельчите блендером до консистенции пюре. Для замешивания теста понадобится около 350 мл свекольного пюре. Если у вас получилось меньше, дополните до нужного объема тёплой водой.

4. Добавьте в свекольное пюре сахар, ванильный экстракт и тщательно перемешайте до растворения кристаллов. Затем влейте растительное масло и снова перемешайте.

5. В полученную жидкую массу понемногу всыпайте сухую мучную смесь и интенсивно размешивайте ложкой, чтобы не образовались комки.

6. Вылейте тесто в смазанную растительным маслом форму, поставьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекайте 30-40 минут, проверяя готовность деревянной палочкой.

7. Пока печется кекс, приготовьте глазурь. Для этого просейте через небольшое ситечко сахарную пудру и, добавляя по одной ложке лимонный сок, растирайте ложкой, доводя до определенной густоты.

8. Готовый постный свекольный кекс с пряностями остудите на решетке, украсьте сверху глазурью и, когда она полностью застынет, можете подавать к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!