Рождественский пряный шоколадный кекс

Кекс – сладкая кондитерская выпечка, разновидность пирога с пряностями и сладостями для будней и праздников. Предлагаем вам рецепт рождественского пряного шоколадного кекса. Этот шикарный праздничный пирог даже без масла и яиц подарит вам шоколадный вкус и изумительный аромат рождественской выпечки.

Рождественский пряный шоколадный кекс предлагаем испечь в духовке из теста на молоке и майонезе с добавлением коньяка, пряничной смеси специй, порошка какао и черемуховой муки.

Понадобится:
- мука – 250 мл
- коньяк – 2 ст. ложки
- чернослив мелко нарезанный – 2 ст. ложки
- молоко – 180 мл
- сахар – ½ стакана
- пряничная смесь специй – 1/3 ч. ложки
- порошок какао – 4 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- майонез – ½ стакана
- черемуховая мука – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки формы – горстка
- сахарная пудра для посыпки кекса
- клюква свежемороженая

Готовим рождественский шоколадный кекс

1. В кастрюлю или ковш для замешивания теста влейте молоко, всыпьте 2 ст. ложки черемуховой муки, перемешайте. Поставьте кастрюлю га огонь, доведите смесь до кипения и на слабом огне варите 5 минут.

2. Снимите кастрюлю с огня и оставьте остывать при комнатной температуре. В полностью остывшую молочную заварную смесь введите майонез и перемешайте.

3. В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем, добавьте порошок какао, смесь специй, сахар, соль и перемешайте.

4. Понемногу всыпайте сухую смесь в жидкую с майонезом и перемешивайте лопаткой или ложкой от краев к центру. Чернослив (можно его предварительно замочить в коньяке) мелко нарежьте, добавьте в кастрюлю, влейте коньяк и аккуратно перемешайте.

5. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Круглую форму для кекса смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой. Излишки муки стряхните.

6. Выложите тесто в подготовленную форму, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте кекс около 50 минут. Готовность проверяйте зубочисткой, шпажкой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой.

7. Готовый кекс переверните из формы на решетку.  Полностью остывший рождественский пряный шоколадный кекс переложите из формы на блюдо, посыпьте сахарной пудрой, украсьте ягодами клюквы.

Приятного аппетита и вкусного пирога!