Грушевый манник
Манники – пироги с частичной или полной заменой муки манной крупой имеют большую популярность у опытных и начинающих хозяек, так как готовятся просто, имеют отличный вкус и нежную структуру. Предлагаем вам очень удачный рецепт вкусного грушевого манника с чудесным ароматом и красивым внешним видом.
Грушевый манник предлагаем испечь в духовке из теста на манной крупе и муке в равных долях с добавлением сметаны, сливочного масла и гашеной соды.
Для теста:
- манная крупа – 1 стакан
- мука – 1 стакан
- сахар – 1 стакан
- сметана – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- сода – 1 ч. ложка
(погасить в 1 ст. ложке уксуса)
Для начинки:
- груши – около 1 кг
- сахар – 1 ст. ложка
- корица молотая – 1 ч. ложка
- коньяк – 1 ст. ложка
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
Готовим грушевый манник
1. Для начинки подберите груши узкой длинной формы, чтобы очищенными и нарезанными дольками удобно было выкладывать верх манника.
2. Выложите сметану в глубокую емкость, смешайте с манной крупой и оставьте замачиваться на протяжении 30 минут. Тем временем можете заняться начинкой.
3. Груши вымойте, очистите от кожуры, нарежьте вдоль на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а затем каждую четвертинку нарежьте на более тонкие дольки. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
4. В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде растопите сливочное масло, выложите туда грушевые дольки, посыпьте сахаром и корицей, полейте коньяком. Поставьте на огонь, периодически помешивайте, чтобы груши карамелизовались.
5. Сметану с разбухшей манной крупой взбейте блендером до однородной массы, постепенно добавьте муку, растопленное масло, сахар и соду, погашенную в уксусе.
6. Форму смажьте кусочком сливочного масла и застелите фольгой или бумагой для выпечки. Вылейте в подготовленную форму тесто, разровняйте, а сверху разложите карамелизованные ломтики груш.
7. Поставьте форму в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте манник примерно 1 час. Готовность проверяйте зубочисткой или любой другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой и чистой.
8. Готовый грушевый манник переложите из формы на блюдо и подавайте к столу, когда полностью остынет.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
