Манник с тыквой на кефире

Предлагаем вашему вниманию отличный рецепт манника с тыквой на кефире, который придется по вкусу вашим домочадцам и друзьям, забежавшим на чашечку чая или кофе. Тыква в готовом тесте не слишком уж ощущается. Вместе с тыквой можете добавить в манник немного изюма или ягод (свежих либо замороженных).

Манник с тыквой на кефире предлагаем испечь в духовке из заливного теста на манной крупе и муке со сливочным маслом и разрыхлителем.

Понадобится:
- тыква – 180 г
- манная крупа – 250 г
- мука – 250 г
- кефир (любой жирности) – 500 мл
- сахар – 1 стакан
- масло сливочное мягкое – 120 г
- соль – ¼ ч. ложки
- разрыхлитель – 2 ч. ложки с горкой (10 г)

Готовим манник с тыквой на кефире

1. Высыпьте манную крупу в просторную миску, залейте ее кефиром и оставьте на время около 1 часа при комнатной температуре для разбухания.

2. Затем добавьте соль, сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и хорошо перемешайте.

3. Всыпьте в полученную смесь сахар, перемешайте. Подсыпая понемногу муку, размешивайте ложкой, чтобы не допустить образование комков.

4. Кусок тыквы очистите от кожуры, удалите внутренние волокна с семенами, а мякоть нарежьте небольшими кубиками. Добавьте кубики тыквы в мучную массу вместе с разрыхлителем и окончательно вымешайте.

5. Форму, в которой будете выпекать манник, застелите бумагой для выпечки, выложите туда тесто и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 45-55 минут.

6. Готовую выпечку достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо. Подавайте к столу, когда полностью остынет, порезав на порционные кусочки.

7. Манник с тыквой на кефире понравится взрослым и детям приятным сливочным вкусом.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

• Разрыхлитель – очень важный ингредиент в списке, необходимый для придания тяжелому тесту воздушной структуры. Количественный состав его следует соблюсти точно.

• Процент жирности кефира не имеет значения. Вместо него также можно использовать прокисшее молоко.

• Как уже говорилось, вместе с тыквой в качестве наполнителя в тесто можно добавить сухофрукты или ягоды, но не слишком много – тыква все же должна преобладать.