Заливной пирог «Вишенка» на кефире

Заливные пироги стали замечательной возможностью домашних хозяек радовать семью вкусной и быстрой в приготовлении выпечкой. Вариантов изготовления таких пирогов известно очень много, в зависимости от теста и начинки. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт заливного пирога «Вишенка» на кефире.

Заливной пирог «Вишенка» на кефире предлагаем испечь в духовке из жидкого теста с добавлением яиц и разрыхлителя.

Для теста в форму диаметром 24 см:
- яйца – 3 шт.
- сахар – 1 стакан (200 г)
- кефир – 1 стакан (250 мл)
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- мука – примерно 1 стакан (до густоты теста как на оладьи)

Для начинки:
- вишня свежая или замороженная, без косточек – 200-250 г

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- мука для посыпки формы – горстка
- сахарная пудра для посыпки готового пирога – по вкусу

Готовим заливной пирог «Вишенку» на кефире

1. Начните приготовления с начинки. Если вишня свежая, удалите из нее косточки. Замороженные ягоды без косточек достаньте из морозилки, разморозьте при комнатной температуре и сцедите выделяемую жидкость.

2. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла (дно и бока) и притрусите по дну мукой.

3. Подготовьте тесто. В глубокую миску разбейте яйца, всыпьте сахар и взбейте венчиком до появления мелких пузырьков (1-2 минуты, не более). Влейте в яичную массу кефир, разрыхлитель и перемешайте.

4. Понемногу всыпая просеянную муку, замешивайте тесто ложкой. Муки у вас может уйти больше или меньше указанного количества. Главное, чтобы тесто имело густоту как на оладьи.

5. В подготовленную форму вылейте половину теста или немногим более. Разложите равномерно по тесту вишни без косточек, залейте начинку оставшимся тестом и аккуратно разровняйте поверхность будущего пирога.

6. Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 градусов, и выпекайте пирог 40-45 минут, до румяного цвета корочки и «сухой палочки». Затем достаньте из духовки, переложите на блюдо и накройте полотенцем на 15-20 минут.

7. Когда пирог немного остынет, посыпьте его сверху сахарной пудрой. Эту процедуру удобно выполнять через маленькое ситечко. Впрочем, посыпать сахарной пудрой и не обязательно. Заливной пирог «Вишенка» на кефире порадует вас восхитительным вкусом. Он придаст уюта домашнему чаепитию и посиделкам с друзьями.

Приятного аппетита и вкусного пирога!