Тесто для пирога без яиц и кефира с водкой
Для тех домашних кулинаров, которые желают приготовить пышную и мягкую выпечку, но не имеют времени или навыков, чтобы завести дрожжевое тесто, пригодится довольно популярный рецепт теста для пирога без яиц и кефира с водкой. Замесив тесто по этому рецепту, получите оригинальный на вкус пирог.
Многим алкоголь может показаться лишним в списке ингредиентов, тем не менее, это не так. Спирты, содержащиеся в водке, испаряются при довольно низкой температуре, благодаря чему тесто становится пышнее, насыщаясь воздухом. Эффект достигается при добавлении даже 1 ст. ложки водки. Кроме пышности улучшается вкус теста, а выпечка становится более красивой на внешний вид. Иными словами, алкоголь действует в тесте как разрыхлитель.
В предлагаемом рецепте теста для пирога отсутствуют яйца и кефир в качестве ингредиентов, а жидкая составляющая представлена растопленным сливочным маслом с добавлением водки.
Понадобится:
- мука – 3 стакана
- масло сливочное – 200 г
- водка – 2 ст. ложки
- сахар – 1 ст. ложка
- соль – ½ ч. ложки
Готовим тесто для пирога без яиц и кефира с водкой
1. Муку просейте в просторную миску или на рабочую поверхность. В полученной горке сделайте небольшое углубление.
2. Сливочное масло растопите в небольшой кастрюле, подождите, чтобы остыло до теплого состояния при комнатной температуре и влейте в углубление горки муки. Также добавьте в муку водку, соль, сахар и быстро замесите тесто.
3. Ком теста заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут. После охлаждения оно будет готово к формированию пирога с любой начинкой.
4. Чтобы тесто для пирога без яиц и кефира с водкой пропеклось, пирог достаточно поместить в духовку, разогретую до 190 градусов, на 25-30 минут.
Удачного вам теста и вкусного пирога!
На заметку
1. Тесто, приготовленное по этому рецепту, универсальное, то есть, пригодно для пирогов со сладкой и не сладкой начинкой. В случае сладкой начинки можете только увеличить количество сахара на 1-2 ст. ложки.
2. Тесто хорошо переносит заморозку, поэтому его около 2 суток можно хранить в морозилке перед тем, как формировать и печь пирог с вашей любимой начинкой.
