Армянский пирог с мускатным орехом
Блюда армянской кухни поражают разнообразием интересных насыщенных вкусов. Среди них особое место занимает выпечка. Наряду со сладкой лепешкой гата и пахлавой необычайную популярность имеет армянский пирог с мускатным орехом, изумительный аромат и насыщенный вкус которого вы оцените с первого укуса.
Основу для армянского пирога с мускатным орехом предлагаем испечь в духовке из насыпного песочного теста на сливочном масле с разрыхлителем и грецкими орехами.
Понадобится:
- молоко – 1 стакан
- сода – 1 ч. ложка
- разрыхлитель – 2 ч. ложки
- грецкие орехи (рубленые) – 100 г
- мука – 250 г
- сливочное масло (холодное) – 150 г
- сахар коричневый – 250 г
- яйцо – 1 шт.
- мускатный орех (тертый) – 1-1,5 ч. ложки
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- грецкие орехи для украшения
- миндальные хлопья для посыпки (опционально)
Готовим армянский пирог с мускатным орехом
1. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Форму для выпекания пирога выстелите бумагой для выпечки и смажьте кусочком сливочного масла. Смешайте в небольшой посуде молоко с содой и оставьте пока.
2. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и измельченными орехами. Добавьте холодное масло, нарезанное маленькими кусочками, и разотрите до жирной крошки (руками или при помощи комбайна). Добавьте сахар и снова разотрите.
3. Полученную мучную массу поделите пополам. Одну часть насыпьте в подготовленную форму и равномерно распределите ее по дну, слегка прижимая. В другую часть мучной массы разбейте яйцо, влейте молоко с содой, добавьте тертый мускатный орех и взбейте миксером или блендером до однородной консистенции.
4. Полученную вторую разновидность теста вылейте в форму на насыпное тесто в виде начинки и равномерно распределите по всей поверхности. Разложите сверху кусочки грецких орехов и слегка утопите в тесто.
5. Поставьте форму с пирогом в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 35-45 минут, до получения золотисто-коричневой корочки. Готовность теста внутри проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из пирога сухой и чистой.
6. Готовый армянский пирог с мускатными орехами достаньте из духовки и, когда слегка остынет, подайте к столу. Перед подачей можете посыпать сверху миндальными хлопьями.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
Интересно знать
В настоящее время армянская кухня – одна из самых древних кухонь Азии и Закавказья. Она сберегла заложенные тысячелетия назад основные черты и пристрастия. Наряду с сырами, супами, рыбными блюдами, зерновыми злаками, травами, приправами и специями, важное место в армянской кухне занимает выпечка.
Имея особую технологию изготовления, армянские пироги знамениты и почитаемы во многих странах. Армянский пирог с мускатным орехом очень популярен благодаря хрустящей ореховой основе и тягучей, мягкой и ароматной начинке. Бесподобный аромат пирога достигается добавлением не молотого, а именно свеженатертого мускатного ореха.
