Кростата с лимонным кремом

Испеките лимонный пирог по этому рецепту, чтобы зарядиться энергией, поднять настроение и побывать на чудесное вкусное мгновение в Италии. Рецепт кростаты с лимонным кремом не сложный в приготовлении, но выглядит она очень эффектно благодаря яркой ароматной начинке и аппетитной хрустящей сеточке.

Кростату с лимонным кремом предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с разрыхлителем и яйцом.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки (8 г)
- сахарная пудра – 100 г
- масло сливочное – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- холодная вода – 1 ст. ложка

Для лимонного крема:
- лимон – 1 шт.
- сахарная пудра – 130 г
- масло сливочное – 30 г
- яйца – 2 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим кростату с лимонным кремом

1. Смешайте в просторной миске муку с разрыхлителем и сахарной пудрой. Добавьте охлажденное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками в жирную крошку.

2. Добавьте яйцо и быстрыми движениями замесите тесто. Если влаги не достаточно, добавьте немного холодной воды, чтобы получилось податливое, мягкое и нежное тесто. Сформируйте из теста ком, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

3. Тем временем займитесь лимонным кремом. Выжмите сок из лимона, стараясь, чтобы в него не попали косточки. Можете процедить сок через ситечко.

4. Сливочное масло растопите в небольшой посуде на водяной бане, добавьте лимонный сок, сахарную пудру, разбейте яйца.

5. Постоянно размешивая, готовьте крем на водяной бане, пока не начнет густеть (около 5-6 минут). Затем снимите крем с огня.

6. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте кусочком сливочного масла, застелите бумагой для выпечки. Выложите в форму большую часть теста (примерно, 2/3) и распределите его по дну с переходом на бортики.

7. На тесто выложите лимонный крем. Оставшееся тесто раскатайте, нарежьте полоски ножом или специальным резаком, которые уложите на пирог в виде сетки. Обрезки теста используйте для украшений, которые вам подскажет фантазия.

8. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 30-35 минут. Готовую кростату с лимонным кремом переложите из формы на блюдо и после полного остывания подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!