Прянично-апельсиновый пирог

Предлагаем вашему вниманию рецепт удивительного пирога, создающего уютную волшебную атмосферу новогодних праздников – прянично-апельсинового пирога. Пирог приготовить не сложно. Он как в сказке появится у вас на столе, сопровождаемый ароматом апельсиновой цедры в сочетании с корицей и пряностями.

Прянично-апельсиновый пирог предлагаем приготовить из заливного теста на цельнозерновой муке с добавлением яиц, растительного масла, апельсиновой цедры и пряных специй.

Для теста в форму 28х17 см:
- мука цельнозерновая – 700 г
- яйца – 4 шт.
- сахар – ½ стакана (100 г)
- рапсовое масло – 180 мл
- морковь – 250 г
- корица – 1 ст. ложка
- приправа для пряников – 1 пакетик
- апельсиновая цедра – из 1 апельсина
- разрыхлитель – 1,5 ч. ложки
- сода – щепотка
- соль – щепотка

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20-25 г
- крупа манная для обсыпки – 2 ст. ложки
- цветная кондитерская посыпка – горстка

Для глазури:
- сахарная пудра – 200 г
- яичный белок – 1 шт.
- сок лайма – 6 капель

Готовим пряничный апельсиновый пирог

1. Яйца взбейте миксером с сахаром до воздушной почти белой массы, добавьте апельсиновую цедру и тонкой струйкой, не переставая взбивать, влейте рапсовое масло.

2. В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем, солью, содой, корицей и пряничной приправой. Просеивая мучную смесь через сито, добавьте ее понемногу в яично-масляную смесь, все время размешивая.

3. В полученную гладкую однородную массу добавьте морковь, натертую на мелкой терке, и перемешайте ложкой.

4. Форму указанного размера смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой, распределяя на дно и бока. Включите духовку разогреваться до 180 градусов – верх – низ, без конвекции.

5. Вылейте тесто в подготовленную форму и отправьте в предварительно нагретую духовку на 30 минут. Затем достаньте форму из духовки, переверните пирог на блюдо и оставьте остывать.

6. Тем временем приготовьте глазурь. Взбейте белок с сахарной пудрой до однородной гладкой массы. Когда глазурь станет полностью белой и пластичной, добавьте сок лайма и еще немного взбейте.

7. Остывший пряничный апельсиновый пирог полейте приготовленной глазурью и украсьте сверху кондитерской посыпкой.

Приятного аппетита и вкусного пирога!