Пирог из печенья с яблоками под абрикосовым джемом

Предлагаем отличный рецепт пирога из печенья с яблоками под абрикосовым джемом. Оригинальность этого вида выпечки заключается в структуре теста, которое состоит из печенья со сливочным маслом. Для приготовления пирога лучше всего подходит песочное печенье. Пеките и угощайте своих близких и друзей.

Пирог из печенья с яблоками под абрикосовым джемом предлагаем испечь в духовке из крошек печенья со сливочным маслом.

Для теста:
- печенье песочное – 300 г
- масло сливочное – 150 г

Для начинки:
- яблоки (лучше антоновка) – 1 кг
- корица молотая – 1 ст. ложка
- сахар – 5 ст. ложек
- ванильный сахар – пакетик
- вода – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- абрикосовый джем для смазки – около 4 ст. ложек

Пирог из печенья с яблоками под абрикосовым джемом

1. Включите духовку разогреваться до 170 градусов. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

2. Песочное печенье растолките в ступке или разомните скалкой между двумя слоями бумаги для выпечки. Должна получиться мелкая крошка.

3. Пересыпьте крошку печенья в миску, добавьте к ней подтаявшее сливочное масло, тщательно перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы печенье пропиталось маслом.

4. Пропитанную маслом массу печенья выложите в форму для выпечки и распределите пальцами равномерно по дну и бортикам, как бы вылепливая основу пирога.

5. Поместите форму с основой из печенья в духовку, нагретую до 170 градусов, и выпекайте 10 минут. Затем доставьте из духовки и оставьте остывать.

6. Отложите 4 яблока для украшения, а остальные очистите от кожуры, удалите сердцевину с семенами и нарежьте кубиками.

7. В кастрюле соедините сахар с корицей и ванильным сахаром, добавьте кубики яблок и перемешайте. Добавьте 2 ст. ложки воды и снова перемешайте.

8. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое ее до кипения. Непрерывно помешивая, уварите яблочную массу до густой карамельной консистенции. Снимите кастрюлю с огня.

9. Очистите отложенные четыре яблока, удалите сердцевину. Одно яблоко нарежьте кубиками, добавьте в карамельную массу и перемешайте. Остальные три яблока нарежьте тонкими дольками.

10. На остывшую основу пирога в форме выложите карамельную массу с кубиками яблок и равномерно ее распределите. Сверху по кругу разложите ломтики яблок. Поставьте пирог в духовку, и выпекайте 30 минут, до золотистого оттенка

11. Доставьте пирог из духовки и покройте ломтики яблок абрикосовым джемом, который будет своего рода глазурью. Края пирога смазывать не нужно.

12. Пирог из печенья с яблоками под абрикосовым джемом готов. Подавайте его к чаю после полного остывания.

Приятного аппетита и вкусного пирога!