Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Японская лепешка Окономияки с капустой и кальмарами

Если вам нравится восточная кухня, то рецепт японской лепешки окономияки с капустой и кальмарами заинтересует вас. Известны два вида этих лепешек – в стиле Кансай, когда начинка добавляется в тесто, и в стиле Хиросимы, когда на поджаренное тесто укладывается начинка слоями. Предлагаем первый способ.

Понадобится: 
(для сковороды диаметром 22-24 см)
- кальмары отваренные (или крабовые палочки) – 80 г
- пекинская капуста – 200 г
- яйцо – 1 шт.
- мука – 100 г
- вода – 100 мл
- соль – ½ ч. ложки
- перец черный молотый – по вкусу
- соевый соус – 1 ч. ложка

Для соуса:
- кетчуп – 2 ст. ложки
- соевый соус – 1 ст. ложка

Дополнительно:
- масло растительное для жарки
- майонез для украшения (опционально)

Японская лепешка с капустой и кальмарами

1. Нарежьте отваренное мясо кальмаров квадратными кусочками со стороной примерно 1 см. Капусту нарежьте меньшими квадратиками со стороной 5 мм.

2. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте воду, соевый соус, посолите, поперчите и перемешайте жидкую смесь.  Добавьте в нее муку и хорошо взболтайте. Получится тесто примерно густоты сметаны.

3. Добавьте в тесто нарезанную капусту, кальмаров и снова хорошо вымешайте. Разогрейте сковороду, смажьте ее растительным маслом, влейте тесто с наполнителем и хорошо разровняйте ложкой или лопаткой, чтобы получилась круглая лепешка толщиной примерно 2 см.

4. Жарьте лепешку на слабом огне под закрытой крышкой около 7-8 минут, чтобы низ ее подрумянился до золотистого оттенка. Затем аккуратно переверните лепешку, добавьте в сковороду еще немного растительного масла и снова жарьте 7-8 минут с другой стороны.

5. Приготовьте соус. Для этого соедините кетчуп с соевым соусом и хорошенько перемешайте.

6. Готовую японскую лепешку Окономияки с капустой и кальмарами переложите на плоское блюдо, и смажьте сверху подготовленным соусом. При желании можете дополнительно украсить майонезом.

Приятного аппетита и вкусной лепешки!

На заметку

Чтобы у лепешки получилась золотистая корочка, жарить ее следует не на самом слабом огне,, а ближе к среднему.

Чтобы не порвать довольно хрупкую лепешку при переворачивании, воспользуйтесь плоским блюдом. Накройте блюдом сковороду с лепешкой и переверните, чтобы лепешка оказалась на блюде поджаренной стороной сверху. Затем подлейте в сковороду растительного масла и осторожно сдвиньте туда лепешку с блюда.

Интересно знать

Окономияки представляет собой жареную лепешку, состоящую из смеси самых разных продуктов. Это японское блюдо приобрело популярность во всем мире и имеет много вариаций по составу.

Традиционные Окономияки  обычно жарят на теппане (разогретой металлической плите), перед употреблением смазывая специальным соусом и посыпая тонко нарезанным сушеным тунцом.

Тесто для лепешки замешивается, по обыкновению, из воды, яиц, муки и порошка тунца. А затем в качестве начинки-наполнителя домешиваются самые разные продукты – капусту, морепродукты, лапшу, рыбу, мясо, сыр, овощи.

Ассортимент добавляемых в тесто лепешки ингредиентов отражен в ее названии, состоящем из двух слов: «okonomi» – «то, что вы хотите», «то, что вы любите» и «yaki» – стандартной приставки для жареных блюд.

Любители восточной еды называют лепешку Окономияки японской пиццей.

Посмотрели 333 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...