Заливной пирог с абрикосами на кефире
Абрикосы – замечательные фрукты для домашней выпечки, с которыми получаются изумительные по вкусу пироги и пирожки. Поэтому в летнее время сезона этих сочных плодов предлагаем рецепт простого, но очень вкусного заливного пирога с абрикосами на кефире для домашнего чаепития и праздничных угощений.
Заливной пирог с абрикосами на кефире предлагаем испечь из заливного теста на кефире с яйцами и содой в качестве разрыхлителя.
Для теста:
- яйца – 2 шт.
- сахар – 2 стакана
- масло растительное – 4 ст. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – 1 пакетик
- соль – ½ ч. ложки
- кефир – 2 стакана
- мука – 3 стакана
Для начинки:
- абрикосы свежие – 300-400 г
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – около 2 ст. ложек
- панировочные сухари для посыпки – 1-2 ст. ложки
Готовим заливной пирог с абрикосами на кефире
1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску разбейте яйца и разотрите их с сахаром. Затем добавьте растительное масло, соль, соду, ванильный сахар и тщательно перемешайте. В полученную смесь влейте кефир и снова перемешайте до однородной массы, слегка взбивая при помощи венчика.
2. В полученную жидкую смесь понемногу вводите просеянную муку, продолжая размешивать венчиком. Тесто должно получиться достаточно густой консистенции, как на оладьи.
3. Спелые свежие абрикосы вымойте, слегка обсушите, удалите косточки, разделив плоды на половинки. Если абрикосы крупные, то нарежьте их на кусочки меньшего размера.
4. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом и перелейте в нее приготовленное тесто. Если понадобится, слегка разровняйте поверхность ложкой.
5. На тесто в форме уложите сверху подготовленные абрикосы и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 190 градусов на 30-35 минут. Время выпечку зависит от высоты теста в форме, а также от особенностей духовки.
6. Выпекайте пирог до аппетитной румяной корочки и появления замечательного аромата выпечки. Дополнительно проверяйте готовность теста зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая при прокалывании должна выходить из теста сухой.
7. Готовый заливной пирог с абрикосами на кефире достаньте из духовки и, когда слегка остынет, порежьте на порции и подайте к чаю.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
