Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Тарт с зеленым горошком

В пору летних витаминных урожаев особенно актуальными и востребованными становятся блюда из свежевыращенных овощей и зелени. Выпечка – тоже не исключение. Предлагаем вашему вниманию рецепт тарта с зеленым горошком от молодого креативного кулинара из Киева Эдуарда Насырова, автора проекта Happyfood.

Основу для тарта с зеленым горошком предлагаем приготовить из оригинального рубленого сырно-масляного теста со сметаной и желтками.

Для основы теста 22-24 см:
- мука – 200 г
- масло сливочное
- сыр твердый – 100 г
- яичный желток – 1 шт.
- сметана – 2 ст. ложки
- соль – щепотка
- вода ледяная – 1-2 ст. ложки
(по необходимости)

Для начинки:
- зеленый горошек – 400 г
- сливки жирные – 100 мл
- сыр грюйер (можно козий) – 100 г
- яйца – 2 шт.
- лимон ( сок и цедра) – ½ шт.  
- миндаль – 50 г
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазывания формы – 20-25 г

Готовим тарт с зеленым горошком

1. Порубите муку с кусочками холодного сливочного масла до жирной крошки. Добавьте сыр, натертый на терке со средними отверстиями, сметану, желток, соль и замесите тесто, добавляя по необходимости 1-2 ст. ложки ледяной воды.

2. Сформируйте из теста шар, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.

3. Форму для выпекания смажьте кусочком сливочного масла. Охлажденное тесто выньте из холодильника, раскатайте тонким слоем и распределите по дну формы с переходом на бортики.

4. Положите на тесто в форме бумагу для выпечки, насыпьте горох или фасоль и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Затем выньте форму из духовки, уберите груз и подождите, пока основа пирога слегка остынет.

5. Зеленый горошек для начинки бланшируйте в подсоленной воде около 2 минут. Затем откиньте на дуршлаг. Миндаль обжарьте на сухой сковороде. В чашу блендера положите зеленый горошек, добавьте сливки и превратите в пюре. Добавьте обжаренный миндаль, сыр, сок и цедру лимона, яйца, соль, перец и взбейте блендером еще раз, теперь уже все вместе.

6. Полученную начинку выложите в подпеченную основу для пирога, поставьте снова в духовку и выпекайте 25-35 минут.

7. Тарт с зеленым горошком слегка охладите, переложите на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!


Интересно знать

Эдуард Насыров является сторонником интересных и в то же время вкусных вегетарианских блюд. В его блоге Happyfood вы найдете много простых душевных рецептов на все случаи жизни.

Эдуард утверждает, что вкусно и творчески готовить может каждый, причем без особых затрат сил и времени.

– Люблю печь пироги, друзья даже называют меня «пироговый король». Есть в них какой-то уют и тепло, а кроме того, они практически всегда фотогеничны, – с улыбкой делится сокровенным увлеченный кулинар.

И, будто оправдываясь: – Чаще всего, когда я готовлю, у меня очень серьезное выражение лица, хотя, на самом деле, я получаю невероятное удовольствие :).

О творчески увлеченном талантливом кулинаре Эдуарде Насырове можно говорить много. А еще лучше – испечь пирог по его рецепту, испытав на время приготовления удивительную магию творчества вкусов.

Посмотрели 1212 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Поиск по сайту
Новые рецепты

Интересно
загрузка...