Турецкий пирог с красной чечевицей

Если вы любите блюда из чечевицы, то рецепт этого пирога просто создан для вас. И если вы даже совсем равнодушны к бобовым зернам, этот потрясающий турецкий пирог с красной чечевицей обязательно понравится вам. Сытный пирог с ароматной начинкой в нежном песочном тесте подавайте с овощным салатом.

Турецкий пирог с красной чечевицей предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцами и содой.

Для теста:
- мука – 2,5 стакана
- масло сливочное – 120 г
- яйца – 2 шт.
- соль – щепотка
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- чечевица красная – 1,5 стакана
- вода – 1,5 стакана
- мягкий сыр (брынза+адыгейский) – 250 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- зелень петрушки – 3-4 веточки
- яйца – 3 шт.
- сливки 10-20% – 1 стакан
- масло сливочное – 30 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим турецкий пирог с красной чечевицей

1. Сначала приготовьте тесто. Для этого в глубокой миске смешайте муку, соль и соду. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками, и перетрите с мукой в жирную крошку. Добавьте яйца и быстро замесите тесто, собрав его в ком.

2. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на время приготовления начинки.

3. Чечевицу хорошо промойте, залейте водой и варите около 20 минут, время от времени помешивая, сначала на большом огне, а затем убавьте огонь. Не солите.

4. Зелень петрушки вымойте и мелко порубите. Сыр натрите на крупную терку. Лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и обжарьте в глубокой сковороде на сливочном масле до легкого розового оттенка.

5. Добавьте в сковороду к луку готовую чечевицу, рубленую зелень петрушки. Посолите, поперчите, перемешайте и слегка обжарьте. Дайте массе в сковороде немного остыть, а затем добавьте тертый сыр, яйца и сливки. Хорошо вымешайте начинку и досолите по необходимости.

6. Достаньте из холодильника тесто, раскатайте толщиной 5 мм, переложите его в форму, смазанную сливочным маслом, сделав бортики. На тесто выложите начинку, разровняйте ее ложкой.

7. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.Затем уменьшите температуру до140-150 градусов и выпекайте еще минут 40.

8. Готовый турецкий пирог с красной чечевицей выньте из духовки, дайте ему остыть и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!