Мандариновый пирог

Предлагаем вашему вниманию простой рецепт замечательного, невероятно вкусного мандаринового пирога, который порадует вас нежным воздушным тестом и насыщенным ароматом. Затратив совсем немного времени, вы получите шикарную выпечку к уютному домашнему чаепитию и отличное угощение к праздничному столу.

Мандариновый пирог предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на сливочном масле с яйцами и разрыхлителем.

Для теста:
- масло сливочное – 120 г
- яйца – 2 шт.
- лимонная кислота – щепотка
- сахар – ½ стакана
- мука – неполный стакан (130 г)
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- ванильный сахар – 1 ч. ложка

Для начинки:
- мандарины – 3-4 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- мандариновый сок свежеотжатый для поливки пирога – из 2-х мандаринов
- сахар – 1 ст. ложка для поливки пирога
- сахарная пудра для посыпки

Готовим мандариновый пирог

1. Для пирога подберите мандарины сладкого сорта без косточек. Форма для выпечки может быть прямоугольной, овальной или круглой с небольшим диаметром (16-17 см).

2. Приготовьте тесто. Для этого в небольшой кастрюльке растопите сливочное масло и полностью охладите при комнатной температуре. Нужно, чтобы остывшее масло сохранило жидкую консистенцию.

3. В миску для замешивания теста разбейте яйца, добавьте лимонную кислоту и взбейте миксером до пышной воздушной пены. Постепенно, не прекращая взбивать всыпьте сахар и взбивайте все вместе еще 7-10 минут, до получения светлой пышной массы.

4. Также, не прекращая взбивать, влейте частями растопленное и остывшее масло, добавьте ванильный сахар. В полученную смесь всыпьте муку с разрыхлителем и вымешайте ложкой. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

5. Форму застелите бумагой для выпечки и смажьте сливочным маслом. Мандарины, предназначенные для начинки, очистите и разделите на дольки. Выложите в форму тесто, разровняйте. Разложите сверху дольки мандаринов.

6. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180-190 градусов, и выпекайте пирог 40-45 минут. Тем временем выжмите сок из двух мандаринов, всыпьте в него ложку сахара и размешайте до растворения кристаллов.

7. Готовый пирог достаньте из духовки, полейте подготовленным мандариновым сиропом и оставьте его остывать, не вынимая из формы.

8. Остывший мандариновый пирог обильно посыпьте сахарной пудрой и подайте к домашнему чаю или в качестве изысканного праздничного угощения.

Приятного аппетита и вкусного пирога!