Постный пирог с апельсинами и курагой

Сухофрукты и цитрусовые плоды становятся особенно актуальным лакомством в зимний и ранневесенний период, помогая поддерживать витаминный и минеральный баланс организма. Предлагаем вашему вниманию рецепт постного пирога с апельсинами и курагой для всех тех, кто соблюдает пост и любит вкусную выпечку.

Постный пирог с апельсинами и курагой предлагаем испечь в духовке из пресного теста на воде с растительным маслом.

Для теста:
- мука – 500 г
(3 стакана + немного на подсыпку)
- тёплая вода – около 1 стакана
- масло растительное – 2 ст. ложки
- сахар (лучше коричневый) – 2 ст. ложки
- соль – ½ ст. ложки

Для начинки:
- курага – 150 г
- апельсины – 2 шт.
- сахар коричневый – 2 ст. ложки
- фундук – 50 г
- кардамон – несколько коробочек

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим постный пирог с апельсинами и курагой

1. Просейте муку в глубокую миску, сделайте в горке углубление, всыпьте туда соль и сахар, влейте растительное масло.

2. Подливая понемногу тёплую воду, замесите мягкое эластичное тесто. Возможно, вам понадобится немного меньше или больше воды – все зависит от структуры муки.

3. Вымесите тесто на присыпанном мукой столе, затем верните в миску, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут для отдыха.

4. Тем временем приготовьте начинку. Для этого залейте курагу кипятком и оставьте настаиваться. Апельсины очистите от кожуры и белого подкожного слоя, разделите на дольки, тщательно удаляя пленки и соединительные белые части. Мякоть нарежьте на четвертинки.

5. Орехи очистите от скорлупы, порубите ядра ножом или измельчите в блендере (не слишком мелко, чтобы оставались кусочки). Зерна кардамона достаньте из коробочек и разотрите в порошок.

6. Разбухшую курагу переложите в чашу блендера. Влейте туда 2-3 ст. ложки настоя кураги (или столько же сока, от разделки апельсинов, если таковой есть). Измельчите курагу.

7. Смажьте прямоугольный противень растительным маслом. Настоявшееся тесто раскатайте по размеру противня, или немного меньше, а затем растяните руками. Уложите подготовленный слой теста на противень.

8. Выложите на раскатанное тесто молотую курагу и равномерно распределите по всей поверхности, не доходя до краев примерно на 4-5 см.

9. Разложите на курагу кусочки апельсинов, посыпьте смесью коричневого сахара и кардамона, рублеными орехами. Заверните свободные края теста на начинку.

10. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, чтобы тесто зарумянилось.

11. Готовый постный пирог с апельсинами и курагой, когда немного остынет, порежьте на порционные кусочки и подайте к чаю. Выпечка хороша в тёплом и холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!