Пирог из слоеного теста с грибами и шпинатом

Листья шпината подрастают для потребления в пищу летом. Но эта удивительная овощная зелень доступна в продаже в свежем и замороженном виде круглый год и способна придать блюдам с осенне-зимним составом весеннее настроение. Предлагаем рецепт весеннего пирога из слоеного теста с грибами и шпинатом.

Пирог из слоеного теста с грибами и шпинатом предлагаем испечь в духовке из покупного замороженного слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- масло сливочное для смазки противня – 20 г
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.

Для начинки:
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- шампиньоны свежие – 500 г
- свежие листья шпината – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- перец чили в хлопьях – ½ ч. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- сыр твердый (лучше чеддер) – 100 г

Готовим пирог из слоеного теста с грибами и шпинатом

1. Достаньте упаковку теста из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре, пока будете заниматься начинкой.

2. Грибы шампиньоны переберите, очистите, вымойте и нарежьте пластинками. Лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Свежую зелень шпината нашинкуйте, замороженную – разморозьте при комнатной температуре.

3. В сковороде разогрейте сливочное масло и поджарьте на нем лук до мягкости. Затем добавьте измельченные грибы и жарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости, а затем еще немного подрумяньте.

4. Добавьте соль, перец, хлопья чили, раздавленный чеснок. Перемешайте и готовьте все вместе еще 2 минуты. Добавьте нарезанный или размороженный шпинат, тушите все вместе до испарения выделяемой из зелени жидкости. Снимите с огня и оставьте остывать.

5. Оттаявшее тесто разверните и тонко раскатайте. Эту процедуру удобно выполнить между двумя слоями бумаги для выпечки. Противень смажьте сливочным маслом.

6. Прямоугольник теста оставьте на одном листе бумаги для выпечки, и начните формировать пирог. Оставьте место посередине для начинки, а по бокам нарежьте полоски, которыми в дальнейшем будете заплетать пирог.

7. Полностью остывшую начинку из сковороды выложите на целую часть теста посредине, разровняйте и покройте заранее натертым твердым сыром. Завивайте полоски теста поочередно на начинку – то с одной, то с другой стороны, формируя плетенку.

8. Перенесите сформированный плетеный пирог вместе с бумагой для выпечки на подготовленный противень, смажьте его сверху слегка взбитым яйцом.

9. Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте 20-25 минут, до румяного цвета корочки теста.

10. Готовый пирог из слоеного теста с грибами и шпинатом переложите из противня на блюдо и, после остывания, подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!