Пирог с грибами, беконом и базиликом

Предлагаем воспользоваться рецептом, чтобы испечь ароматный пирог с грибами, беконом и базиликом. Вкуснейшее сочетание грибов с сыром, чесноком и беконом в сытном пироге не оставит вас равнодушными. Использование разных грибов (свежих или замороженных) приведет к разным вкусовым вариантам пирога.

Пирог с грибами, беконом и базиликом предлагаем испечь в духовке из песочно-рубленого теста на маргарине с яйцом.

Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- маргарин – 125 г (полпачки)
- соль – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.

Для начинки:
- грибы свежие (или замороженные) – 350-400 г
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- базилик свежий – горсть
- чеснок – 1-2 зубчика
- копченый бекон (тонкие ломтики) – 5-6 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу

Для соуса:
- яйцо – 1 шт.
- яичный желток – 1 шт.
- сыр маскарпоне (или рикотта) – 250 г
- сливки 30% – ½ стакана

Дополнительно:
- маргарин для смазки формы – около 20 г

Готовим пирог с грибами и беконом

1. Всыпьте в миску муку, смешайте ее с солью. Добавьте нарезанный небольшими кубиками холодный маргарин и порубите с мукой ножом или быстро разотрите руками до состояния жирной слегка рассыпчатой крошки.

2. Разбейте в крошку яйцо и замесите тесто. Если не будет замешиваться, добавьте несколько ложек холодной воды, пока тесто не соберется в ком, который следует завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

3. Форму, диаметром около 23 см смажьте маргарином или любым другим жиром, застелите бумагой для выпечки и распределите по ней охлажденное тесто. Можно слегка раскатать ком скалкой, а затем продолжить расталкивать по дну руками с переходом на бортики.

4. Застелите тесто бумагой для выпечки или фольгой, насыпьте на нее груз в виде риса или фасоли, чтобы тесто не вздулось в момент выпечки, и отправьте в духовку, разогретую до 190 градусов, на 15 минут. Затем уберите груз с бумагой и выпекайте еще 10-15 минут, чтобы тесто зарумянилось.

5. Грибы вымойте, нарежьте пластинками и обжарьте на растительном масле. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте чеснок, рубленый свежий базилик (можно воспользоваться сухим), пропущенный через пресс, и перемешайте.

6. Для соуса смешайте яйцо, желток с сыром маскарпоне и сливками, хорошо разболтайте.

7. На подрумяненную остывшую основу пирога выложите грибную начинку, залейте соусом. Сверху разложите тонкие полоски бекона, слегка вдавливая их в соус.

8. Выпекайте пирог с грибами, беконом и базиликом в предварительно разогретой до 190 градусов духовке около 30 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!