Самые вкусные рецепты
Разнообразное тесто
Начинки на любой вкус
Реклама
загрузка...


Закрытый пирог с грибами и зеленью

Блюда из грибов и идеи выпечка с начинкой из них актуальны в летне-осенний грибной сезон. Но и в другое время года можно, купив в магазине шампиньоны или вешенки, испечь с ними что-либо вкусненькое. Предлагаем вам рецепт закрытого пирога с грибами и зеленью для будничной еды и праздничного стола.

Закрытый пирог с грибами и зеленью предлагаем испечь в духовке из сдобного пресного теста на сливочном масле, сметане и яйцах.

Для теста в форму 25х25 см:
- мука – 1,5 стакана (400 г) + немного на подсыпку
- яйца – 2 шт.
- масло сливочное – 100 г
- сметана – 200 г
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- грибы – 500 г
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – около 100 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- яйца – 5 шт.
- сметана – 125 г
- зеленый лук – несколько стеблей
- зелень укропа – небольшой пучок
- зелень петрушки – небольшой пучок

Дополнительно:
- масло растительное для формы – около 2 ст. ложек
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.

Готовим закрытый пирог с грибами и зеленью

1. Первым делом приготовьте начинку. Грибы вымойте, нарежьте ломтиками, лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте кубиками. В глубокую сковороду налейте растительное масло, выложите туда измельченный лук и поджарьте, помешивая, до мягкости.

2. Добавьте нарезанные грибы и жарьте, помешивая, до испарения выделяемой из грибов жидкости. Затем посолите, поперчите по вкусу и переложите в миску остывать.

3. Яйца, предназначенные для начинки, отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.

4. Зеленый лук, петрушку и укроп вымойте в холодной проточной воде, стряхните влагу и мелко порубите. В миску с грибами добавьте измельченные яйца и рубленую зелень, заправьте сметаной, перемешайте. Попробуйте готовую начинку, чтобы при необходимости досолить и доперчить ее.

5. Замесите тесто. Для этого просейте муку в отдельную глубокую миску, сделайте в горке углубление, разбейте туда яйца, добавьте сметану, соль, сливочное масло, размягченное при комнатной температуре, и замесите тесто.

6. Разделите ком теста пополам и каждую часть раскатайте в виде тонкого пласта по размеру формы. Смажьте форму растительным маслом, уложите в нее один пласт теста. Выложите начинку, разровняйте.

7. Накройте начинку другим пластом теста и защипните края. Сверху на поверхности пирога сделайте несколько надрезов ножом для выхода пара в процессе выпекания пирога. Смажьте верх пирога взбитым яйцом.

8. Разогрейте духовку до 250 градусов, поставьте в нее форму с пирогом на 5 минут, затем уменьшите нагрев духовки до 200 градусов и выпекайте 30-35 минут.

9. Закрытый пирог с грибами и зеленью достаньте из духовки, переложите на блюдо и после остывания подайте к столу, нарезав на порционные куски.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

Посмотрели 54 раз

Популярные рецепты пирогов

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить