Пирог с капустой на кефире

Предлагаем вашему вниманию очень простой рецепт заливного пирога с капустой на кефире, который не раз выручит для разнообразия домашнего меню и в случае неожиданных дорогих гостей на пороге. На приготовление этого вкусного пирога понадобится мало времени и ингредиентов. Приготовьте – не пожалеете!

Пирог с капустой на кефире предлагаем испечь в духовке из заливного теста с добавоением яиц и соды.

Для теста:
- кефир – 1,5 стакана
- яйца – 2 шт.
- сода – ½ ч. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- мука – 2-2,5 стакана

Для начинки:
- свежая капуста – 200 г
- масло сливочное – 50 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- ваши любимые специи – по вкусу и усмотрению
- молоко – ¼ стакана

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г

Готовим пирог с капустой на кефире

1. Капусту (лучше молодую), предназначенную для начинки, мелко нашинкуйте, тщательно удаляя грубые прожилки листьев.

2. В глубокой сковороде растопите сливочное масло, выложите туда нашинкованную капусту, слегка обжарьте, помешивая. Затем влейте молоко, накройте крышкой и тушите до мягкости (около 30 минут). В конце посолите, поперчите, добавьте любимые специи и отставьте начинку остывать.

3. Противень смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. Приготовьте тесто. Для этого в глубокую миску влейте кефир, всыпьте соду и подождите несколько минут, чтобы сода вспенилась и погасилась в кисломолочной среде.

4. Добавьте соль, разбейте яйца, перемешайте. Понемногу подсыпая просеянную муку, интенсивно орудуйте ложкой, замешивая тесто. Густота теста должна быть схожа с консистенцией густой сметаны или теста на оладьи.

5. На подготовленный противень вылейте половину теста, слегка разровняйте ложкой. Сверху осторожно уложите остывшую капустную начинку, которую залейте оставшимся тестом.

6. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирог 30-35 минут, до золотистой корочки.

7. Готовый пирог с капустой на кефире, когда он полностью остынет, переложите из противня на блюдо, нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!