Слоеный пирог с капустой и крабовыми палочками

Опытные хозяйки всегда имеют в морозилке про запас упаковку слоеного теста, которое может здорово выручить при желании приготовить быструю и вкусную выпечку. Представляем рецепт слоеного пирога с капустой и крабовыми палочками, который вполне заменит вам ужин или будет сытным вторым блюдом на обед.

Слоеный пирог с капустой и крабовыми палочками предлагаем испечь в духовке из готового покупного дрожжевого слоеного теста.

Понадобится в форму 24х24 см:
- слоеное дрожжевое тесто, упаковка 500 г – 1 шт.
- мука для разделки – 1 ст. ложка
- масло сливочное для смазки формы – 1 ст. ложка
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
- сметана – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- кунжут для посыпки – горстка
- масло сливочное для смазки пирога – 1 ст. ложка

Для начинки:
- капуста свежая белокочанная – 500 г
- морковь – 1 шт.
- приправа для овощей – 1 ч. ложка
- кетчуп – 2 ст. ложки
- кукуруза консервированная – 100 г
- растительное масло для тушения – 2-3 ст. ложки
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- яйцо вареное – 1 шт.
- сыр твердый 30-40 г
- соль – по вкусу
- крабовые палочки – 100 г

Слоеный пирог с капустой и крабовыми палочками

1. Достаньте упаковку слоеного дрожжевого теста из морозилки, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре, пока будете готовить начинку.

2. Подготовьте начинку. Капусту тонко нашинкуйте, очищенную и вымытую морковь нарежьте мелкой соломкой. Сложите капусту с морковью в сковороду и потушите на растительном масле, добавив кетчуп и приправу для овощей. В конце посолите по вкусу.

3. Когда капуста будет готова, добавьте к ней консервированную кукурузу без рассола, сыр, тертый на средней терке, сливочное масло, вареное яйцо, нарезанное кубиками. Перемешайте готовую начинку.

4. Квадратную форму застелите бумагой для выпечки и смажьте сверху сливочным маслом. Один пласт теста раскатайте на присыпанном мукой столе, увеличив его примерно в 1,5 раза.

5. Наверните тесто на скалку, перенесите в форму и выложите на дно с переходом на бортики высотой около 3-4 см. Тесто на дне наколите вилкой в нескольких местах.

6. На тесто выложите остывшую начинку, разровняйте. Посыпьте сверху нарезанными крабовыми палочками. Яйцо для смазки разделите на белок и желток. Белок взбейте с солью, желток – со сметаной.

7. Второй пласт теста раскатайте на присыпанном мукой столе, фигурным резаком или обыкновенным ножом нарежьте из него полоски шириной 1,5 см. Из остатков теста вырежьте различные фигурки с помощью выемок для печенья.

8. Края бортиков смажьте взбитым белком, который будет играть роль клея, и разложите полоски теста на начинку в виде решетки. Украсьте решетку пирога фигурками из теста, приклеив их тоже белком.

9. Оставьте пирог в тёплом месте (накрыв салфеткой или пищевой пленкой) для расстойки и подъема в два раза. Затем смажьте взбитым желтком, посыпьте кунжутом и поставьте в духовку, нагретую до 190 градусов, на 30-35 минут. Можете проверять тесто на сухую палочку (спичку или зубочистку).

10. Готовый слоеный пирог с капустой и крабовыми палочками переложите из формы на блюдо, смажьте сливочным маслом, накройте полотенцем и дайте остыть. Затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!