Творожный пирог с капустой
Творожные пироги готовятся быстро в отличие от дрожжевой выпечки, а для теста не нужна длительная технология приготовления и кулинарная сноровка. Творожный пирог с капустой получится мягким и нежным. Он может стать аппетитным вариантом домашней трапезы или угощения неожиданно нагрянувшим гостям.
Творожный пирог с капустой предлагаем приготовить из творожного теста на соде с яйцом.
Для теста:
- творог – 250 г
- сода – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- сахар – ½ ст. ложки
- соль – щепотка
- мука – 1-1,2 стакана
Для начинки:
- капуста – ½ кочана (небольшого)
- лук репчатый – 1 шт.
- растительное масло – 2 ст. ложки
- яйца – 4 шт.
- соль – по вкусу
Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
Готовим творожный пирог с капустой
1. Сначала приготовьте начинку. Капусту нашинкуйте, лук очистите и нарежьте полукольцами.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло и пожарьте капусту с луком до мягкости, помешивая. В конце тушения посолите.
3. Яйца отварите вкрутую, очистите, остудите и мелко нарежьте. Смешайте капусту с яйцами и досолите при необходимости.
4. Для теста смешайте творог с солью, содой, сахаром и яйцом. Тщательно разотрите смесь до однородной массы.
5. Добавьте муку и замесите тесто, которое должно быть крутым, но не жестким.
6. Поделите тесто на две неравные части. Большая часть будет для нижнего слоя пирога. Смажьте круглую форму растительным маслом и распределите тесто нижнего слоя по дну с переходом на боковые стенки.
7. На тесто в форме уложите начинку. Меньший кусок теста раскатайте скалкой в виде круга с диаметром, равным диаметру формы, притрушивая тесто мукой или расположив его между двумя слоями пищевой пленки.
8. Заверните тесто на скалку и перенесите в форму, накрыв начинку и защипнув края по кругу.
9. Верх пирога смажьте яйцом, взболтанным с 1 ст. ложкой холодной воды.
10. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 30 минут.
11. Готовый творожный пирог с капустой выньте из духовки, переложите на блюдо и накройте полотенцем на 15-20 минут, чтобы лучше размягчился.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
