Пирог на кефире с картошкой

Решив порадовать семью вкусной выпечкой, не обязательно искать замысловатые варианты со сложной технологией приготовления и труднодоступными ингредиентами. Достаточно иметь на примете удачный рецепт. Предлагаем простой рецепт пирога на кефире с картошкой, который получится даже у начинающих хозяек.

Пирог на кефире с картошкой предлагаем испечь в духовке из заливного теста с добавлением майонеза, яиц и соды.

Для теста в форму 20х20 см:
- кефир – 500 мл
- яйца – 2 шт.
- майонез – 200 мл
- соль – щепотка
- сода – 1 ч. ложка
- мука – 1 стакан (160 г)

Для начинки:
- картофель – 4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 20 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- приправа для картофеля – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- манная крупа для посыпки – 1 ст. ложка с горкой

Готовим пирог на кефире с картошкой

1. В глубокую просторную миску влейте кефир, добавьте соду, перемешайте и оставьте минут на 15, чтобы сода погасилась в кисломолочной среде.

2. Когда сода в кефире вспенится, добавьте майонез, яйца, разболтанные вилкой, посолите и опять хорошенько перемешайте.

3. Не прекращая размешивать, добавьте понемногу муку. Тесто у вас должно получиться жидкое, как на оладьи. Оставьте тесто на время приготовления начинки.

4. Картофель очистите от кожуры, вымойте, нарежьте тонкой соломкой, сложите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 3 минуты. Затем достаньте из кипятка и выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать ненужную влагу.

5. Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, выложите туда нарезанный лук и спассеруйте, помешивая, до нежного янтарного цвета.

6. Добавьте в сковороду картофель, соль, перец, приправу для картофеля. Перемешайте и снимите сковороду с огня. Оставьте начинку остывать.

7. Форму густо смажьте сливочным маслом и посыпьте манной крупой. Влейте в подготовленную форму примерно половину теста (или чуть больше). На поверхности теста аккуратно разложите картофельную начинку и залейте ее остальным тестом.

8. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте пирог 40-45 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выйти из теста сухой и чистой.

9. Готовый пирог на кефире с картошкой достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо и, когда слегка остынет, нарежьте на порционные кусочки и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!