Пирог с картошкой и рыбой

Этот пирог вы приготовите быстро и не сложно, так как в рецепте предусмотрено пресное тесто на соде, не промокающее под сочной начинкой. Вместо минтая можете взять филе рыбы по вашему вкусу (трески, пикши, лосося, хека, палтуса и др.). Пирог с картошкой и рыбой – вкусная альтернатива сытному ужину.

Пирог с картошкой и рыбой предлагаем приготовить из пресного теста на сметане с содой.

Для теста:
- мука – 3 стакана
- сметана – 1 стакан
- сахар – 2 ст. ложки
- соль – ½ ч. ложки
- сода – ½ ч. ложки

Для начинки:
- картофель – 4-5 шт.
- филе минтая (или другой рыбы) – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 50 г
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Дополнительно:
- панировочные сухари – 2 ст. ложки
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога перед выпечкой – 1 шт.
- масло сливочное для смазки готового пирога – 50 г

Готовим пирог с картошкой и рыбой

1. Очистите картофель и отварите в подсоленной воде, когда слегка остынет, нарежьте небольшими дольками.

2. Лук очистите и мелко нашинкуйте.

3. Рыбное филе нарежьте мелкими кубиками, смешайте с измельченным луком, солью и молотой смесью перцев.

4. Для теста в сметану добавьте соду и перемешайте, таким образом, погасив ее.

5. Добавьте соль, сахар и, постепенно добавляя муку, замесите мягкое тесто.

6. Полученный шар теста разделите на 2 неравные части (2/3 и 1/3).

7. Форму, в которой будете выпекать пирог, смажьте растительным маслом.

8. Раскатайте большую часть теста (2/3) толщиной не тоньше 1 см и выложите в форму, распределяя по дну и бокам. Притрусите панировочными сухарями (или манкой).

9. Выложите отварной картофель, разровняйте. На него равномерно распределите слой рыбы с луком. Сверху – кусочки сливочного масла.

10. Тонко раскатайте меньшую часть теста, накройте им начинку и защипните по бокам. Смажьте поверхность пирога яйцом и проколите в нескольких местах вилкой.

11. Поставьте форму с пирогом в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут.

12. Выньте готовый румяный пирог с картошкой и рыбой, смажьте сверху сливочным маслом, накройте салфеткой и оставьте на 20-30 минут.

Приятного аппетита и вкусного пирога!