Пирог с клубникой
Рецепт красивого и вкусного пирога будет кстати тем, кто празднует свой день рождения в сезон созревания клубники. Но если вам удастся купить свежие ягоды зимой, пирог с клубникой украсит и ваш праздничный стол. На крайний случай можно испечь пирог и с замороженной клубникой.
Пирог с клубникой предлагаем испечь из бисквитного теста с разрыхлителем.
Для теста:
- яйца – 4 шт.
- сахар – 1 стакан
- масло сливочное – 100 г
- мука – 1 стакан
- разрыхлитель – 1 пакетик
- ванильный сахар – 1 пакетик
Для начинки и украшения:
- клубника свежая – 600 г
- желе для торта – 1 пакетик
Для заварного крема:
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 300 мл
- сахар – 2 ст. ложки
- мука – 1 ст. ложка
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – кусочек 20-30 г
Готовим пирог с клубникой
1. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар, ванильный сахар и взбейте в пышную пену.
2. Продолжая взбивать, добавьте мягкое сливочное масло.
3. Продолжая взбивать, добавляйте понемногу муку и разрыхлитель и окончательно взбейте до пышной однородной массы.
4. Смажьте форму, в которой будете выпекать пирог, сливочным маслом, вылейте в нее полученное тесто и выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут. Не открывайте духовку первые 7 минут, чтобы тесто не осело.
5. Достаньте основу пирога из формы и дождитесь, пока она основательно остынет.
6. 450 г клубники нарежьте пластинками.
7. Выложите пластинки клубники на основу пирога в один слой.
8. Приготовьте крем. Смешайте муку с яйцом и сахаром, взбейте миксером до однородной массы. Добавьте молоко (100 мл) и хорошенько взбейте.
9. В небольшой кастрюльке вскипятите 200 мл молока и постепенно добавляйте взбитую миксером массу, помешивая ложкой. Нагревайте, продолжая помешивать. При появлении первых «булек» снимите с огня и слегка охладите.
10. Клубнику на основе пирога покройте заварным кремом.
11. Нарежьте тонкими пластинками клубнику, предназначенную для украшения, и выложите сверху на крем.
12. Разведите желе для торта по инструкции, указанной на пакетике, и осторожно залейте им верхний слой клубники.
13. Поставьте пирог с клубникой в холодильник на 2 часа, чтобы желе застыло.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
