Пирог с клубникой «Как пух»
Нежная воздушная структура теста замечательно сочетается со вкусом и ароматом сочной клубники – одной из первых ягод, поспевающих после зимы. Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного пирога с клубникой «Как пух». Такой изумительный пирог можно испечь также и с другими сезонными ягодами и фруктами.
Пирог с клубникой «Как пух» предлагаем испечь в духовке из бисквитного теста на сливочном масле с добавлением яиц и разрыхлителя.
Для теста в форму диаметром 24 см:
- масло сливочное – 200 г
- яйца – 4 шт.
- мука – 200 г
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- сахарная пудра – 150 г
Для начинки:
- клубника (или другие ягоды, фрукты) – 400 г
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – около 20 г
- сахарная пудра для посыпки пирога после выпечки – по вкусу
Готовим пирог с клубникой «Как пух»
1. Достаньте сливочное масло из холодильника, нарежьте небольшими кубиками и размягчите при комнатной температуре. Доведите до комнатной температуры яйца – заранее достаньте из холодильника или положите в горячую воду.
2. Дно формы (лучше разъемной), смажьте кусочком сливочного масла. Включите духовку разогреваться до 175 градусов (без конвекции). Яйца разбейте, отделяя желтки от белков.
3. Доведенное до комнатной температуры масло взбейте миксером в белую пушистую массу. Затем постепенно добавляйте яичные желтки и сахарную пудру, тщательно и долго взбивая.
4. Наконец, добавьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте до объединения ингредиентов в однородную массу. Отдельно взбейте белки в жесткую пену и добавьте к взбитой массе. Аккуратно перемешайте с помощью шпателя.
5. Полученное тесто выложите в подготовленную форму для выпечки диаметром 24 см. Сверху выложите в один слой половинки вымытой и обсушенной клубники.
6. Поставьте форму в духовку, нагретую до 175 градусов, и выпекайте пирог около 35 минут. Готовность проверяйте зубочисткой или другой деревянной палочкой, которая должна выходить из теста сухой.
7. Готовый пирог с клубникой «Как пух» достаньте из духовки, переложите из формы на блюдо и после остывания посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
