Пирог «полустаканник» с рисом и яйцом

Своим оригинальным названием этот популярный аппетитный пирог обязан количеству каждого ингредиента в составе теста – количество почти каждого продукта равняется полстакана. Пирог «полустаканник» с рисом и яйцом может быть отличным вариантом сытного завтрака или ужина, украсит праздничный стол.

Пирог с рисом и яйцом предлагаем приготовить из безопарного дрожжевого теста на сметане. 

Для теста:
- сметана – полстакана
- яйца – полстакана (2-3 шт.)
- масло – полстакана
(растительное + топленое в равных пропорциях)
- дрожжи свежие – полстакана  (около 35 г)
(дрожжи разведенных в теплой воде)
- соль – ½ ч. ложки
- сахар – 2 ст. ложки
- мука – сколько понадобится для мягкого пластичного теста.

Для начинки:
- рис – 1 стакан
- яйца – 4-5 шт.
- лук репчатый – 2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- сыр твердый – 200 г
- зелень петрушки, укропа – 1 пучок
- зеленый лук – 1 пучок
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
- семена кунжута – для посыпки

Готовим пирог «полустаканник» с рисом и яйцом

1. Для теста в теплую воду добавьте 1 ч. ложку сахара, раскрошите дрожжи и разведите до однородной смеси.

2. В отдельной глубокой емкости соедините смесь масла со сметаной, остальным сахаром, солью и дрожжевой смесью. Перемешайте.

3. Понемножку досыпайте просеянную муку, замешивая мягкое пластичное тесто. Когда тесто соберется в ком, муку досыпать прекратите и продолжайте месить еще около 10 минут. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа.

4. Для начинки отварите рис в подсоленной воде. Лук нарежьте мелкими кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета.

5. Отваренные вкрутую яйца и мелко изрубите. Зеленый лук, петрушку и укроп вымойте, встряхните и мелко нарежьте. Сыр натрите на крупную терку.

6. Смешайте рис с жареным луком, яйцами, зеленью и сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

7. Подошедшее тесто разделите на 2 неравные части. Большую часть, раскатав, распределите по дну смазанной растительным маслом формы и сформируйте бортики.

8. Выложите на тесто в форме начинку. Раскатайте меньшую часть теста, положите на начинку и защипните края. На поверхности пирога сделайте ножом надрезы в виде решетки. Поставьте пирог для расстойки на 15-20 минут.

9. Смажьте взбитым яйцом сверху. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 40-50 минут.

10. Выньте пирог с рисом и яйцом из духовки, остудите до теплого и подавайте на стол.

Приятного аппетита и вкусного пирога!