Тарт с курицей, яйцами и брокколи

Если вы воодушевлены идеей накормить семью или друзей вкусным и полезным ужином, рецепт тарта с курицей, яйцами и брокколи создан для вас. В одном красиво оформленном пироге вы получите сытное мясное блюдо с овощным гарниром в пикантном соусе и удачной возможностью скормить куриные яйца на закуску.

Основу для тарта с курицей, яйцами и брокколи предлагаем испечь из несладкого песочного теста на сливочном масле с молоком и яйцом.

Для теста:
- мука – 250 г
- масло сливочное холодное – 150 г
- соль – 1 ч. ложка
- яйцо – 1 шт.
- молоко – 1-2 ст. ложки

Для начинки:
- куриная грудка – 1 шт.
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- консервированная кукуруза из банки – 150 г
- брокколи – 1 маленький кочан
- яйца – 3 шт.
- соль, перец молотый – по вкусу

Для яичной заливки:
- яйца – 3 шт.
- йогурт натуральный – 300 г
- чеснок – 2 зубчика
- горчица – 1 ст. ложка
- соль, перец молотый – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 25 г

Готовим тарт с курицей, яйцами и брокколи

1. Приготовьте тесто. Для этого холодное масло нарежьте кубиками, сложите в миску. Добавьте соль, просеянную муку и разотрите пальцами в жирную крошку. Затем добавьте яйцо, немного молока и быстро замесите тесто.

2. Форму для выпекания тарта смажьте кусочком сливочного масла. Тесто тонко раскатайте, уложите в смазанную форму, прижимая ко дну и бокам, накройте фольгой и поставьте в холодильник на 30-60 минут.

3. Достаньте форму с охлажденным тестом, наколите на дне вилкой. Застелите на дно ту же фольгу, насыпьте сухие бобы, рис или специальные керамические шарики.

4. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 15 минут. Затем уберите фольгу с грузом и выпекайте еще 10 минут до золотистого цвета основы тарта.

5. Для начинки куриное филе нарежьте кубиками, приправьте солью, перцем и обжарьте до легкого румянца на оливковом или топленом масле. Из кукурузы слейте рассол. Брокколи разделите на соцветия и варите на пару около 7 минут. Отваренные вкрутую яйца очистите, и разрежьте вдоль пополам.

6. Для заливки разбейте в миску яйца, добавьте йогурт, пропущенный через пресс чеснок, горчицу и перемешайте, заправив солью и перцем.

7. В форму на дно основы тарта уложите поджаренную курятину, кукурузу и брокколи. Залейте яичной смесью и поставьте в духовку.

8. Выпекайте при температуре 180 градусов 20-25 минут. Примерно через 15 минут с начала выпекания разложите сверху пирога разрезанные пополам вареные яйца желтками вверх.

9. Готовый тарт с курицей, яйцами и брокколи достаньте из духовки. Подайте к столу в теплом виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!