Тарт с курицей, тыквой и голубым сыром

На обед или ужин, для домашней трапезы или угощения гостей будет уместен и восторженно встречен тарт с курицей, тыквой и голубым сыром, испеченный по данному рецепту. Сытный и очень вкусный пирог можно готовить в любое время года без оглядки на сезон. Ведь щедрая тыква хранится до следующего урожая.

Основу для тарта с курицей, тыквой и сыром с плесенью предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом и сливками.

Для теста (форма диаметром 24 см):
- мука – 200 г
- масло сливочное – 100 г
- яйцо – 1 шт.
- сливки – 1-2 ст. ложки
- соль – щепотка

Для начинки:
- курятина – 350 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло сливочное – 1 ст. ложка
- тыква очищенная – 350 г
- голубой сыр с плесенью – 50 г
- соль, перец молотый – по вкусу

Для соуса:
- яйца – 3 шт.
- сливки 18% – 300 г
- соль, перец молотый – по вкусу
- сушеный орегано – ½ ч. ложки

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- свежий орегано для украшения – несколько веточек

Готовим тарт с курицей, тыквой и голубым сыром

1. Начните приготовление пирога с замеса основы тарта. Просейте в миску муку, добавьте соль, нарезанное кубиками холодное сливочное масло, и разотрите руками в жирную крошку. В крошку разбейте яйцо и, добавляя сливки, быстро замесите тесто.

2. Как только тесто соберется в ком, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут..

3. Лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими перьями. Филе курицы нарежьте небольшими кубиками. Тыкву очистите от кожицы и внутренностей, нарежьте кубиками.

4. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло, выложите измельченный лук и поджарьте до прозрачного состояния. Затем добавьте кубики курицы, заправьте солью и перцем, жарьте, помешивая, до готовности курицы.

5. В отдельную сковороду или кастрюлю положите нарезанную кубиками тыкву, добавьте немного воды и тушите, чтобы стала наполовину мягкой.

6. Для соуса смешайте в миске сливки с яйцами, приправьте солью, перцем и сушеным орегано.

7. Достаньте тесто из холодильника, раскатайте по размеру формы с учетом бортиков. Уложите тесто на дно смазанной кусочком масла формы с переходом на бока. По дну тесто наколите вилкой.

8. В основе для тарта разложите кусочки курицы и тыквы, залейте соусом, выложите остальные кусочки курицы и тыквы, а пространство между ними заполните кусочками голубого сыра.

9. Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 40 минут, чтобы верх затвердел и пирог немного зарумянился.

10. Когда тарт с курицей, тыквой и голубым сыром слегка остынет, переложите его из формы на блюдо и подайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!