Луковый пирог по-французски
Луковые пироги можно готовить независимо от сезона и времени года. И всегда они неизменно вкусные, насыщенные, хоть готовятся из простых ингредиентов. Предлагаем рецепт лукового пирога по-французски, которым можно наслаждаться в домашней трапезе или подать на праздничный стол. Очень вкусный пирог.
Луковый пирог по-французски предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с водой.
Для теста:
- мука – 1,5 стакана
- масло сливочное – 120 г
- вода – ¼ стакана
- соль – щепотка
Для начинки:
- лук – 500 г
- масло сливочное – 80-100 г
- яйца – 3 шт.
- сметана – 300 мл
- зелень петрушки – пучок
- соль, перец молотый – по вкусу
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
Готовим луковый пирог по-французски
1. Всыпьте в глубокую миску муку, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло и разотрите руками до жирной крошки.
2. Затем добавьте соль и, подливая понемногу воду, замесите тесто. Сформируйте из теста ком, накройте полотенцем и дайте тесту отдохнуть около 10 минут. Затем раскатайте лепешку по размеру формы + бортики.
3. Форму, предназначенную для выпекания пирога, густо смажьте кусочком сливочного масла, уложите круг теста на дно формы с переходом на бортики. Поставьте форму с тестом в холодильник на 20-30 минут.
4. Тем временем приготовьте начинку. Лук очистите от шелухи, сполосните холодной водой и нарежьте тонкими полукольцами. Зелень петрушки вымойте и мелко изрубите.
5. В глубокую сковороду с разогретым сливочным маслом сложите нарезанный лук и обжарьте, помешивая, на протяжении 20 минут. В конце посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня и оставьте остывать.
6. Отдельно взбейте яйца с солью и перцем, добавьте сметану, рубленую зелень петрушки и перемешайте до однородности. Полученную смесь соедините с остывшим луком и выложите поверх теста в форме.
7. Выпекайте в духовке, разогретой до 200 градусов, 35-40 минут, до золотистой корочки.
8. Выньте форму из духовки, переложите луковый пирог по-французски на блюдо, дайте немного остыть и подавайте на стол.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
