Простой пирог с луком и сыром

Луковые пироги – довольно популярная разновидность выпечки благодаря доступным ингредиентам и аппетитному пикантному вкусу. Добавляя в луковую начинку те или иные продукты, получите разные оттенки вкуса. Предлагаем вам рецепт простого пирога с луком и сыром для домашней трапезы и знатного угощения.

Простой пирог с луком и сыром предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с добавлением воды, разрыхлителя и растительного масла.

Для теста в форму диаметром 22 см
(на 4 порции):
- мука цельнозерновая – 200 г
- соль – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 100 г
- сахар тростниковый – 2 ч. ложки
- вода холодная – 4-5 ст. ложек
- масло растительное – 1 ст. ложка

Для начинки:
- лук репчатый – 750-800 г
- масло оливковое – 3 ст. ложки
- тмин – 1 ч. ложка
- сметана – 100 мл
- твердый сыр тертый (лучше чеддер или гауда) – 70 г
- паприка молотая – ¼ ч. ложки
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим простой пирог с луком и сыром

1. В большую миску просейте муку, смешайте ее с солью и разрыхлителем. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и порубите его ножом с мучной смесью, получая жирную крошку.

2. Сахар растворите в воде, добавьте растительное масло и, подливая полученную жидкость в мучную крошку, замесите тесто. Заверните ком теста в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

3. Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла. Включите духовку разогреваться до 200 градусов.

4. По истечении указанного времени достаньте тесто из холодильника, раскатайте тонким слоем, наверните на скалку и перенесите в подготовленную форму, уложив на дно с переходом на бортики.

5. Тесто на дне формы наколите вилкой и поставьте в разогретую духовку на 12 минут. Затем достаньте из духовки и оставьте остывать.

6. Лук репчатый очистите от шелухи, сполосните холодной водой, чтобы ослабить едкое действие на глаза, и нарежьте вдоль головки тонкими «лодочками».

7. В сковороде разогрейте сливочное масло, обжарьте в нем лук с добавлением тмина, чтобы луковые ломтики слегка подсушились. Немного подсолите, перемешайте и снимите сковороду с огня.

8. В отдельной посуде смешайте сметану с тертым сыром и паприкой. На остывшую запеченную основу пирога выложите поджаренный лук, залейте сметаной с сыром. Поставьте форму в духовку, нагретую до 200 градусов, и выпекайте пирог 30 минут.

9. Готовый простой пирог с луком и сыром подавайте к столу, когда он немного остынет или в холодном виде, все равно вкус его будет отменным.

Приятного аппетита и вкусного пирога!