Безглютеновый морковный пирог

Если вам слегка приелась выпечка с сезонными фруктами и ягодами, то испеките пирог из овоща, который доступный в любой сезон – из моркови. Воспользуйтесь удачным рецептом безглютенового морковного пирога, и будете иметь вкусный, пышный и легкий десерт к чаю. Такой пирог не стыдно и гостям подать.

Безглютеновый морковный пирог предлагаем испечь в духовке из специального теста на гречневой муке с  яйцами и растительным маслом с добавлением соды и разрыхлителя.

Понадобится для формы 28х18 см:
- гречневая мука – 250 г
- коричневый сахар – 1 стакан
- корица – 1 ч. ложка
- сода – ½ ч. ложки
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- яйца – 3 шт.
- масло растительное – ¾ стакана
- морковь мелко тертая – 200 г
- грецкие орехи – 60 г

Для крема:
- сливочный сыр (например, Маскарпоне) – 150 г
- сливки 30% – 50 г
- сахарная пудра – 1-2 ч. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки
- измельченные грецкие орехи для посыпки – горсть

Готовим безглютеновый морковный пирог

1. В глубокую миску разбейте яйца, добавьте растительное масло и  объедините, взбивая венчиком. Добавьте тертую морковь, перемешайте.

2. В другую миску всыпьте гречневую муку, коричневый сахар, корицу, соль, разрыхлитель и соду. Перемешайте.

3. Содержимое обеих мисок объедините и размешайте при помощи миксера, блендера или вручную. В конце добавьте измельченные грецкие орехи и снова перемешайте.

4. Прямоугольную форму, в которой будете печь пирог, смажьте растительным маслом и застелите бумагой для выпечки.Вылейте в нее тесто, поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте примерно 45 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой.

5. Достаньте готовый пирог из духовки и оставьте остывать. Тем временем смешайте в миске сливочный сыр со сливками до состояния густого гладкого крема. В конце добавьте сахарную пудру и вымешайте, чтобы ингредиенты объединились.

6. Остывший безглютеновый морковный пирог смажьте сверху сливочным кремом и посыпьте орехами. Храните в холодильнике.

Приятного аппетита и вкусного пирога!