Быстрый пирог с мясным фаршем и грибами

Длительную процедуру замешивания теста не каждая хозяйка может себе позволить, поэтому варианты быстрого приготовления домашней выпечки из года в год не теряют своей актуальности. Для кулинаров, ценящих свое время на кухне, предлагаем очень удачный рецепт быстрого пирога с мясным фаршем и грибами.

Быстрый пирог с мясным фаршем и грибами предлагаем испечь в духовке из заливного теста на майонезе и сметане с добавлением яиц и сыра.

Для теста:
- мука – 250 г
- сметана – 3 ст. ложки
- майонез – 3 ст. ложки
- яйца – 4 шт.
- сыр твердый – около 100 г
- сода – ½ ч. ложки
- уксус (для гашения соды) – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- мясной фарш (свиной, говяжий) – 250 г
- грибы шампиньоны свежие – 200 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло растительное для жарки – 50-70 мл
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мускатный орех молотый – ½ ч. ложки
- свежая зелень укропа рубленая – 1-2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки формы – 2 ст. ложки
- мука для посыпки формы – горстка

Готовим быстрый пирог с мясным фаршем и грибами

1. Для приготовления теста все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому продукты следует достать из холодильника заранее. Разбейте яйца в миску и слегка взболтайте их венчиком.

2. Натрите сыр на крупной терке и смешайте со взбитыми яйцами. Добавьте сметану, майонез, соду, гашеную уксусом, просеянную муку и замесите тесто густоты сметаны.

3. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Зелень укропа вымойте и мелко порубите. Шампиньоны вымойте и нарежьте пластинками.

4. В глубокую сковороду налейте растительное масло, выложите лук и поджарьте до золотистого цвета. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости, а затем до легкого зарумянивания.

5. К луку и грибам добавьте молотый на мясорубке сырой фарш и жарьте, помешивая, до изменения цвета мяса. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте мускатный орех, зелень укропа. Перемешайте начинку, снимите с огня и оставьте остывать.

6. Форму (лучше разъемную) смажьте растительным маслом и посыпьте мукой. Вылейте примерно 2/3 теста, затем равномерно разложите остывшую начинку, которую залейте оставшимся тестом.

7. Поставьте форму в духовку, предварительно нагретую до 190 градусов, и выпекайте пирог около 35 минут, до румяной корочки.

8. Быстрый пирог с мясным фаршем и грибами переложите из формы на блюдо и подавайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!