Галета с говядиной и сыром фета

Предлагаем вашему вниманию рецепт сытной и аппетитной галеты с говядиной и сыром фета, которую легко готовить. Такая галета – отличный способ использовать остатки мясного фарша. Но это больше, чем пицца. Вкусный, с оттенком средиземноморской кухни пирог может быть отличным праздничным угощением.

Галету с говядиной и сыром фета предлагаем испечь в духовке из песочного теста на воде с оливковым маслом.

Для теста:
- мука – 1 стакан
- соль – щепотка
- масло оливковое – ¼ стакана
- вода – ¼ стакана

Для начинки:
- фарш говяжий – 250 г
- масло оливковое – 1 ст. ложка
- лук репчатый (тонко нарезанный) – 2 шт.
- чеснок (измельченный) – 1 зубчик
- орегано сушеный – 1 ст. ложка
- сыр фета (или голубой сыр) – 100 г (раскрошите)
- вяленые помидоры из банки – 4-5 шт.
- каперсы – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу

Для заливки:
- сметана – ½ стакана
- яйцо – 1 шт.

Дополнительно:
- масло оливковое для смазки формы – 2 ст. ложки

Готовим галету с говядиной и сыром фета

1. Для теста просейте муку в миску, добавив щепотку соли. Сделайте в горке углубление, влейте понемногу оливковое масло, порубив ножом до рассыпчатой крошки. Понемногу вливая воду, замесите мягкое тесто, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.

2. Тем временем займитесь начинкой. В сковороду налейте оливковое масло, выложите лук вперемешку с чесноком и жарьте, помешивая, до мягкости лука. Добавьте мясной фарш, орегано и тушите вместе 10-15 минут.

3. В конце добавьте соль по вкусу, перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты. Затем снимите с огня и оставьте остывать. Идеально, если фарш превратится в маленькие слегка хрустящие комочки.

4. Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Противень или форму диаметром около 25-26 см смажьте оливковым маслом.

5. Раскатайте тесто на присыпанном мукой столе в круг диаметром 30 см. Уложите раскатанное тесто в форму, чтобы края свисали за бортики. На тесто выложите раскрошенный сыр, сверху – тушеный говяжий фарш с луком и чесноком, и равномерно распределите.

6. Посыпьте сверху каперсы и вяленые помидоры, нарезанные произвольными кусочками. Края теста заверните на начинку и соберите произвольными складками.

7. Взбейте сметану с яйцом и полученной смесью полейте начинку. Поставьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте около 45 минут, до золотистого теста.

8. Галету с говядиной и сыром фета можно подавать в горячем или холодном виде, как самостоятельное блюдо, с зеленым салатом или к бульону вместо хлеба.

Приятного аппетита и вкусного пирога!