Закрытый пирог с баклажанами и говядиной

Если вы любите печь пироги и часто радуете ими себя, свою семью и гостей, то в летне-осеннюю пору не преминете добавить в начинку какой-либо овощ. А если этот овощ – баклажан, то успех изначально гарантирован. Представляем простой рецепт закрытого пирога с баклажанами и говядиной с отличным вкусом.

Закрытый пирог с баклажанами и говядиной предлагаем испечь в духовке из покупного бездрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто бездрожжевое – упаковка 500 г 
- масло растительное для формы – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.

Для начинки:
- баклажаны – 800 г
- фарш говяжий – 500 г
- лук репчатый – 1 шт.
- масло оливковое (лучше прованское) – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим закрытый пирог с баклажанами и говядиной

1. Достаньте упаковку слоеного теста из морозилки, чтобы оно успело оттаять при комнатной температуре, пока вы будете заниматься начинкой.

2. Баклажаны вымойте, обсушите, сделайте на каждом овоще несколько проколов при помощи вилки. Сложите в пакет для запекания, положите в духовку, нагретую до 200 градусов, и запекайте около 40 минут. После 15 минут баклажаны желательно перевернуть. Запеченные в духовке баклажаны нарежьте мелкими кубиками.

3. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, выложите в сковороду с подогретым оливковым маслом и обжарьте, помешивая, до легкого золотистого оттенка.

4. Добавьте к луку измельченные баклажаны, говяжий фарш. Посолите, поперчите и обжаривайте до изменения цвета мяса.

5. Форму, в которой планируете выпекать пирог, смажьте любым растительным маслом, и застелите бумагой для выпечки. Половину оттаявшего теста раскатайте тонким слоем и выстелите им форму с переходом на бортики.

6. Поверх теста распределите начинку и накройте ее второй раскатанной половиной теста. Края теста по периметру формы защипните. Не забудьте в середине пирога сделать небольшое отверстие для выхода пара.

7. Смажьте пирог яйцом и поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 40 минут. Готовый закрытый пирог с баклажанами и говядиной переложите из формы на блюдо и подайте к столу в тёплом или холодном виде.

Приятного аппетита и вкусного пирога!