Тарт с орехами

Если вы любите орехи и приветствуете их применение в выпечке, то этот простой рецепт тарта с орехами просто создан для вас. Основной ингредиент в пироге – конечно же, орехи. Предлагаем взять для выпечки ореховую смесь – фундука, грецких орехов, кешью и фисташек. Можете добавить также свои любимые.

Основу для пирога с орехами предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле со сметаной.

Для теста (форма 25 см):
- мука – 250 г
- масло сливочное – 125 г
- сахар – 2 ст. ложки
- сметана – 1-2 ст. ложки

Для ореховой массы:
- масло сливочное – 50 г
- сливки 30% – 300 мл
- сахар – 150 г
- мука – 2 ст. ложки
- орехи разные (грецкие, фундук, кешью, фисташки) – 350 г
- яйца – 2 шт.

Готовим тарт с орехами

1. Просейте в глубокую миску муку, смешайте ее с сахаром, добавьте холодное масло, нарезанное кусочками, и разотрите до состояния жирной крошки.

2. В крошку добавьте 1 ст. ложку сметаны и быстро замесите тесто. Если мучная масса получилась слишком сыпкой, добавьте еще 1 ст. ложку сметаны.

3. Раскатайте полученное тесто до толщины 5 мм, перенесите в круглую форму для тарта диаметром 25 см и уложите на дно с переходом на бортики, прижимая к стенкам. Наколите тесто вилкой и поставьте форму в холодильник на 20 минут.

4. Приготовьте смесь орехов, отделив ядра от скорлупы. Пирог будет вкуснее, если вы поджарите ореховую смесь: на сковороде без жира, на сухом противне в духовке или в микроволновке в соответствующей посуде. 2/3 часть всех орехов измельчите в кухонном комбайне, остальные оставьте целыми для украшения.

5. Для ореховой массы в кастрюлю всыпьте сахар, добавьте масло и сливки. Когда масло растает, добавьте муку, энергично перемешивая во избежание образования комков. Перемешивайте до загустения.

6. Снимите кастрюлю с огня и, смешивая блендером или миксером, добавьте в массу сначала по одному яйцу, а затем всыпьте измельченные орехи.

7. Достаньте форму с тестом из холодильника, выложите в нее ореховую массу, разровняйте и посыпьте оставшимися орехами. Поставьте форму с пирогом в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 40 минут.

8. Когда тарт с орехами слегка остынет, подайте его к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!