Галета с баклажанами и кабачками

Галета представляет собой разновидность пирога, для приготовления которого не используется форма, просто края теста заворачиваются на начинку. Простой в приготовлении пирог – не значит невкусный и некрасивый. Предлагаем рецепт изумительной на вкус и по внешнему виду галеты с баклажанами и кабачками.

Галету с баклажанами и кабачками предлагаем испечь в духовке из заварного теста на воде с растительным маслом и разрыхлителем.

Для теста:
- мука – 2 стакана
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
- соль – ½ ч. ложки
- вода горячая – ½ стакана
- масло растительное рафинированное – ½ стакана

Для начинки:
- баклажан среднего размера – 1 шт.
- кабачок (лучше цуккини) – 1 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для обжаривания
- чеснок – 1 зубчик
- масло оливковое – 2 ст. ложки

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – около 2 ст. ложек
- сыр пармезан тертый для посыпки – около 3 ст. ложек
- веточки базилика для декорации (опционально)

Готовим галету с баклажанами и кабачками

1. Приготовьте тесто. Для этого в миску просейте муку, добавьте разрыхлитель и соль, перемешайте.

2. В стакан влейте растительное масло, затем дополните до верха горячей водой и, подливая тонкой струйкой в мучную смесь, интенсивно орудуйте ложкой, замешивая тесто.

3. В результате тесто должно получиться плотным, не липнущим к рукам и столу. Из замешенного теста раскатайте круг толщиной около 5 мм т уложите его на смазанный растительным маслом противень.

4. Молодой кабачок цуккини и баклажан вымойте, нарежьте кружками толщиной 5 мм, посолите и оставьте постоять в течение 15 минут.

5. Затем промойте, обсушите и обжарьте в сковороде гриль с растительным маслом, переложите на бумажное полотенце для удаления излишков жира, а затем посолите и поперчите овощи.

6. На середину раскатанного круга теста выложите обжаренные кружки кабачков и баклажанов, полейте оливковым маслом, смешанным с чесноком, пропущенным через пресс.

7. Приподнимите края теста и соберите произвольными складками, укладывая поверх начинки.

8. Поставьте противень с галетой в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, и выпекайте 30 минут.

9. Готовую галету с баклажанами и кабачками перед подачей на стол остудите, посыпьте тертым пармезаном. При желании можете украсить пирог листиками базилика.

Приятного аппетита и вкусного пирога!