Пирог с помидорами, ветчиной и моцареллой

Такой пирог получается невероятно сочным и вкусным если правильно его приготовить. Все дело в раскатывании теста, оно должно быть средней толщины, чтобы не вытекла начинка, но в то же время тесто хорошо пропиталось. Пирог с помидорами, ветчиной и моцареллой очень сытный, его вкус нравится всем, так что готовьте сразу 2 пирога про запас.

Пирог с помидорами, ветчиной и моцареллой предлагаем испечь из дрожжевого теста на воде.

Для теста:
- мука
- сухие дрожжи – 7 г
- вода – 1 стакан
- соль – 1 ч. л.

Для начинки:
- помидоры – 8 шт.
- ветчина – 4 ломтика
- моцарелла – 150 г
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу

Для песто:
- базилик – пучок
- оливковое масло – 200 мл.
- чеснок – 2 зубчика
- кедровые орехи – 2 ст. л.
- тертый пармезан – 2 ст. л.

Готовим пирог с помидорами, ветчиной и моцареллой

1. Вылейте в большую миску воду. Растворите в воде соль и дрожжи. Просейте тесто и постепенно добавляя его в воду замесите тесто. Накройте тесто салфеткой и оставьте в теплом месте на пол часа, потом опять хорошенько вымесите и оставьте еще на 20 минут.

2. Теперь займитесь начинкой. Надрежьте крест-накрест помидоры и окуните их на минуту в кипяток, потом в холодную воду.

3. Очистите помидоры от кожицы и нарежьте маленькими кубиками. Посолите и оставьте на 15 минут, затем откиньте на дуршлаг и поперчите. Нарежьте тоненькими кружками моцареллу.

4. Переложите на рабочую поверхность тесто и раскатайте его в форме прямоугольника, потом выложите на противень, смазанный маслом.

5. Выложите на тесто ветчину, потом слой помидор и слой моцареллы. Сбрызните начинку оливковым маслом. Теперь соедините края пирога и смажьте его взбитым яйцом. Переверните пирог с помидорами, ветчиной и моцареллой швом вниз и снова смажьте сверху взбитым яйцом.

6. Выпекайте пирог на протяжении часа при температуре 200 градусов.

7. Пока пирог в духовке, приготовьте песто. В одной посуде перемешайте масло, орехи, тертый пармезан, тертый чеснок и мелко нарубленный базилик.

8. Подавайте пирог вместе с соусом песто.

Приятного аппетита и вкусного пирога!