Пряная галета с овощами и оливками

В урожайный овощной сезон не испечь с ними пирог – верх безрассудства. Скорее бегите в магазин, на рынок или огород, чтобы запастись свежими овощами, указанными в рецепте, чтобы испечь вкусную пряную галету с овощами и оливками. В нежном рассыпчатом тесте – ароматная овощная начинка! Очень вкусно!

Пряную галету с овощами и оливками предлагаем испечь в духовке из оригинального теста на пиве с растительным маслом.

Для теста:
- пиво светлое – 80 мл
- масло растительное рафинированное – 80 мл
- мука – 200 г (1 и ¼ стакана)
- соль – ½ ч. ложки

Для начинки:
- кабачок цуккини – 1 шт.
- баклажан – 1 шт.
- помидоры – 2 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- оливки без косточек – 100 г
- сухие прованские травы – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу

Для соуса:
- лук репчатый – 2 средние головки
- чеснок – 4 зубчика
- перец сладкий – 2 шт.
- помидоры – 3 шт.
- тимьян свежий – 2 веточки
- зелень петрушки – 2 веточки
- лавровый лист – 1 шт.
- масло оливковое – 2-3 ст. ложки
- соль – по вкусу

Дополнительно:
- масло растительное для смазки противня – 2 ст. ложки

Готовим пряную галету с овощами и оливками

1. Сначала приготовьте соус, чтобы он успел остыть. Для этого мелко нарежьте очищенный от шелухи лук и чеснок, обжарьте на растительном масле до мягкости.

2. Добавьте мелко нарезанный, очищенный от семян сладкий перец и тушите вместе, помешивая минут 5.

3. С помидоров снимите кожицу, сделав крестообразные надрезы, опустив в кипяток на 10 минут, а затем в холодную воду. Мелко нарежьте, добавьте к овощам на сковороду. Еще добавьте лавровый лист, рубленую петрушку, тимьян, соль по вкусу и тушите еще около 7 минут. Готовый соус отставьте с огня остывать.

4. Для начинки кабачок цуккини, баклажан и помидор нарежьте тонкими кружками. Оливки нарежьте пополам. Чеснок очистите от шелухи, мелко нарежьте.

5. Замесите тесто. Для этого в миску налейте пиво и растительное масло, добавьте соль. Подсыпая понемногу муку, замесите тесто. Долго вымешивать не стоит.

6. Смажьте противень растительным маслом. На столе на бумаге для выпечки раскатайте тесто в круг толщиной 3-4 см. Края круга на расстоянии 3 см раскатайте тоньше остального теста.

7. Овощным соусом смажьте круг теста, распределяя его, не доходя до краев. На соус разложите ломтики овощей, чередуя кабачки, помидоры, баклажаны. Затем посыпьте прованскими травами, чесноком, оливками и солью.

8. Приподнимите свободные от соуса и овощей края теста и заверните на начинку, произвольно защипнув. Перенесите пирог вместе с бумагой для выпечки на противень, поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, и выпекайте 35-40 минут.

9. Пряную галету с овощами и оливками переложите на блюдо в горячем или холодном виде. Все равно будет очень вкусно.

Приятного аппетита и вкусного пирога!