Пирог с персиками и шоколадом

Этот пирог можно испечь в любое время года. Все дело в том, что пирог с персиками и шоколадом готовится с консервированными фруктами. Он получается насыщенного шоколадного вкуса, очень красивый на вид и может послужить чудесным угощением за праздничным столом.

Пирог с персиками и шоколадом предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с сахаром.

Для теста:
- мука – 175 г
- соль – щепотка
- сахар – 2 ст. ложки
- желток яйца – 1 шт.
- масло сливочное – 100 г

Для начинки:
- консервированные персики (половинки) – 6 шт.
- сахар коричневый – 2 ст. ложки
- черный шоколад (70% какао) – 100

Для крема:
- сливки 35% – 150 г
- яйцо – 1 шт.
- желток яйца – 1 шт.

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г

Готовим пирог с персиками и шоколадом

1. Просейте муку в миску. Достаньте холодное масло из холодильника, разотрите с солью, сахаром и желтком. Полученную смесь соедините с мукой, замешивая тесто. Если тесто будет крошиться, можете добавить немного воды (1-2 ст. ложки).

2. Скатайте тесто в ком, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 15 минут.

3. Половинки персиков выньте из сиропа, разложите на бумажном полотенце, чтобы убрать влагу, а затем аккуратно нарежьте тоненькими ломтиками.

4. Охладившееся тесто раскатайте в тонкий пласт, стараясь не злоупотреблять мукой для посыпки.

5. Разъемную форму смажьте кусочком сливочного масла, положите в нее тесто и распределите, прижимая ко дну и бортам. Проколите в нескольких местах вилкой и поставьте в холодильник на 15 минут.

6. Тем временем приготовьте крем, взбив венчиком все ингредиенты для него. Натрите на терке шоколад и присыпьте им тесто. Разложите по кругу ломтики консервированных персиков и залейте сверху кремом.

7. Поставьте пирог в форме в духовку, разогретую до 200 градусов. Через 10-15 минут снизьте температуру до 180 градусов, присыпьте пирог сахаром и выпекайте еще 20 минут.

8. Готовый пирог с персиками выньте из духовки, дайте ему остыть 10-15 минут, а затем извлекайте из формы на блюдо.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!