Пирог с куриной печенью, сыром и перепелиными яйцами

Предлагаем рецепт очень вкусного и сытного пирога с куриной печенью, сыром и перепелиными яйцами, с приготовлением которого справится даже начинающая хозяйка, но вкус его на праздничном столе соберет самые лестные отзывы. Подавайте пирог к столу как самостоятельную закуску или с наваристым бульоном.

Пирог с куриной печенью, сыром и перепелиными яйцами предлагаем испечь в духовке из покупного дрожжевого слоеного теста.

Понадобится:
- слоеное тесто дрожжевое – 2 пластины
- масло растительное для противня – 2 ст. ложки
- яйцо для смазки пирога – 1 шт.
- кунжут для посыпки – около 1 ст. ложки

Для начинки:
- печень куриная – 300 г
- лук репчатый – ½ шт.
- лук порей – ½ стебля
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- зелень петрушки – пучок
- яйца перепелиные – 5 шт.
- сыр твердый в нарезке – 4-6 слайсов
- сыр адыгейский – 150 г

Пирог с куриной печенью, сыром и яйцами

1. Достаньте тесто из морозилки и оставьте оттаивать при комнатной температуре. Включите духовку разогреваться до 200 градусов. Тем временем займитесь приготовлением начинки.

2. Лук репчатый очистите от шелухи и тонко нашинкуйте. Лук прей (белую часть) нарежьте кружочками. Зелень петрушки сполосните и крупно нашинкуйте.

3. Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте вдоль на половинки.

4. Печень промойте, удалите пленки и соединительные ткани и каждую разрежьте на 3-4 кусочка.

5. В сковороду налейте растительное масло, выложите туда репчатый лук, обжарьте до мягкости. Затем добавьте подготовленную печень и обжарьте с луком, помешивая, до полуготовности.

6. Сверху кусочки должны быть с румяной корочкой, а внутри – розовые. Посолите, поперчите печень и оставьте остывать.

7. Адыгейский сыр нарежьте крупными кубиками, примерно как половинка перепелиного яйца. Подготовьте твердый сыр – если у вас не нарезной – тонко нарежьте.

8. Форму смажьте растительным маслом. Оттаявшее тесто слегка раскатайте. Уложите один пласт теста в подготовленную форму, сверху распределите печень с луком, на нее – кружочки порея, кубики сыра и половинки яиц.

9. Посыпьте сверху нарезанной зеленью петрушки, слегка присолите и укройте на завершение тонкими сырными слайсами. Накройте начинку вторым пластом теста, защипните по периметру края.

10. Сверху смажьте пирог слегка взбитым яйцом, посыпьте кунжутом, сделайте в тесте несколько разрезов для выхода пара из начинки в процессе выпекания. Поставьте форму с пирогом в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.

11. Когда верх пирога слегка подрумянится, убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. Общее время выпекания – 30-35 минут.

12. Готовый пирог с куриной печенью, сыром и перепелиными яйцами переложите из формы на решетку и, когда остынет до тёплого состояния, подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусного пирога!