Новогодний песочный пирог с вареньем «Звездное небо»
Предлагаем вашему вниманию простой рецепт новогоднего песочного пирога с вареньем «Звездное небо», который по названию и внешнему виду полностью соответствует тематике и настроению зимнего праздника. Пирог готовится из доступных продуктов, и в результате получится нарядным и необычайно вкусным.
Новогодний песочный пирог с вареньем «Звездное небо» предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яичным желтком и добавлением при необходимости воды.
Для теста:
- мука – 2 стакана
- масло сливочное – 150 г
- яичный желток – 1 шт.
- сахарная пудра – 2 ст. ложки
- ванильный сахар – 1 пакетик (10 г)
- соль – ½ ч. ложки
- вода холодная – около 2 ст. ложек
Для начинки:
- густое варенье (сливовое, смородиновое, вишневое или ваш вариант) – 300 г
- грецкие орехи (или фундук, миндаль)
Дополнительно:
- масло сливочное для смазки формы – 20 г
- сахарная пудра для посыпки пирога – 1 ст. ложка
Готовим песочный пирог с вареньем «Звездное небо»
1. В глубокую миску просейте муку, смешайте ее с сахарной пудрой, ванильным сахаром и солью. В полученную сухую смесь добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите руками до состояния жирной крошки.
2. В крошку добавьте яичный желток и, подливая по 1 ст. ложке ледяную воду, быстро замесите тесто. Как только тесто соберется в ком, разделите его на две части в пропорции – 1/3 и 2/3, заверните в пищевую пленку и положите в холодильник на полчаса.
3. Тем временем подготовьте форму (смажьте кусочком сливочного масла) и достаньте из залежей ваших заготовок банку подходящего варенья. Важно, чтобы варенье было густым и темного цвета, чтобы на его фоне, как на ночном небе, эффектнее смотрелись звезды.
4. Достаньте из холодильника большую часть теста, раскатайте в тонкий круг, наверните на скалку, перенесите и уложите на дно формы с переходом на бортики, прижимая к поверхности дна и боков.
5. Наколите тесто на дне вилкой и поставьте форму с будущей основой пирога в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, на 10-12 минут. Тем временем достаньте меньший кусок теста, раскатайте толщиной около 5 мм и с помощью формочки для печенья вырежьте звездочки.
6. Достаньте подпеченную основу пирога в форме из духовки, смажьте по дну вареньем, насыпьте рубленые ядра орехов, а на них нанесите еще слой варенья. На варенье в хаотическом беспорядке разложите звездочки и поставьте форму с пирогом в духовку.
7. Выпекайте пирог 20-25 минут, до румяного цвета звезд. Затем достаньте форму из духовки, подождите, пока пирог полностью остынет, переложите его из формы на блюдо, посыпьте сахарной пудрой.
8. Новогодний песочный пирог с вареньем «Звездное небо» готов к подаче на праздничный стол.
Приятного аппетита и вкусного пирога!
