Пирог с конфитюром из померанца

Приобретя по случаю баночку кисло-сладкого конфитюра из дикого апельсина померанца, вы можете использовать его к завтраку на горячих тостах или подать к сырной нарезке. Но еще лучшей идеей будет приготовить пирог с конфитюром из померанца (или с другим густым вареньем, джемом, повидлом, конфитюром).

Пирог с конфитюром из померанца предлагаем испечь в духовке из песочного теста на сливочном масле с яйцом и лимонной цедрой.

Для теста:
- мука – 4,5 стакана
- масло сливочное – 200 г
- сахар – 1 стакан
- яйца – 2-3 шт.
- разрыхлитель – 1 ч. ложка
(или сода, гашенная уксусом)
- соль – щепотка
- тертая лимонная цедра – около 1 ст. ложки

Для начинки:
- конфитюр из померанца – 1 баночка (330 г)

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г

Готовим пирог с конфитюром из померанца

1. Сливочное масло соедините с сахаром и разотрите в миске до однородной массы. Вбейте яйца, добавьте разрыхлитель или соду, гашенную уксусом (можно соком лимона), соль, тертую цедру лимона. Постепенно всыпая муку, замесите тесто, которое должно получиться мягким и эластичным.

2. Противень смажьте кусочком сливочного масла и застелите бумагой для выпечки. Мягкое тесто настолько удобное в работе, что его можно и не раскатывать. Выложите 2/3 теста на противень и разровняйте, распределяя пальцами по всей поверхности.

3. Оставшуюся 1/3 часть теста положите в полиэтиленовый пакет и отправьте в морозилку. На тесто выложите тонким конфитюр из померанца. Немного подмороженный кусок теста натрите на терке и присыпьте крошкой начинку (конфитюр).

4. Противень с пирогом поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов, и выпекайте 35-40 минут. Когда готовый пирог с конфитюром из померанца слегка остынет, нарежьте его на квадраты или ромбы и подайте к чаю.

Приятного аппетита и вкусного пирога!

На заметку

Померанец – плод дикого апельсина, кисловато-горький на вкус и очень ароматный благодаря большому содержанию эфирных масел. В свежем виде плоды померанца обычно не употребляют, но из него получается отличный джем, повидло, конфитюр.

Вам может посчастливиться найти в продаже конфитюр из померанца итальянского производства в баночках по 330 г.

Если же не найдете, не расстраивайтесь, используйте для начинки пирога любой конфитюр, повидло или джем домашнего изготовления с достаточно густой консистенции.

И помните – чем кислее будет ваша начинка, тем вкуснее получится пирог.